29 יולי 2009 | התבלינים , סלטים

שירתתי זה סלט פשוט כאחת המנות האחרונות שלי עבור Foodbuzz 24, 24, 24 ערב כתבתי לבוש זה עם ויניגרט פשוט. האם אתה עדיין קונה בקבוקי רטבים לסלט ויניגרט? אם כן, עכשיו זה הזמן להפסיק! טיאטאו את ויניגרט טרי הוא כנראה אחד הדברים הפשוטים ביותר כדי ליצור ברגע שאתה מקבל פינקו את הטעמים ורעננות של עשיית שלך, אתה תהיה מאוכזב על ידי משמר עמוס, מלאכותית טעימות אלה בחנות.
מה שהופך ויניגרט שונה רק רוטב בסלט עם שמן וחומץ (אשר עובד בסדר מדי - פשוט לשאול האיטלקים ביותר) היא כי החומרים ויניגרט הם מערבבת יחד emulsified להקים ההלבשה עקביות אחת. לפעמים חרדל משמש כדי לסייע בתהליך זה יחד (ראו ויניגרט שמפניה להלן) ולפעמים אתה רק צריך גם לטאטא או לשתף החומרים יחד עד שהם משולבים היטב. הנה כמה vinaigrettes האהובים עלי לך לנסות. אם ויניגרט מכיל שום ועשבי תיבול או מרכיבים אחרים זה יימשך זמן רב במקרר. אם הוא מכיל עשבי תיבול טריים או לייצר, להשתמש בעוד כמה ימים.

תות ויניגרט
מתכון להדפסה

ב מעבד מזון או בלנדר, 1 כוס מחית תותים חתוכים 1 שן שום. מוסיפים 1 / 4 כוס כתית שמן זית, 3 כפות חומץ בלסמי, 1 כף סוכר חום ארוז, 1 כף עירית קצוצה טרייה, 1 כפית טימין טרי קצוץ, 1 / 4 כפית מלח ו 1 / 4 כפית פלפל; התהליך עד היטב מעורבב. אם אתה מעדיף ויניגרט דק יותר, להוסיף 2-4 כפות מים. התשואות על 1 כוס.

ויניגרט ליים
מתכון להדפסה

בקערה קטנה, להקציף יחד 2 כפות מיץ לימון טרי, 2 כפיות קליפת לימון מגוררת, 1 / 4 כפית שום טחון 1 / 8 כפית מלח. שמן זית לאט המטרף 6 כפות. התשואות 1 / 2 כוס.

שמפניה ויניגרט
מתכון להדפסה

בקערה גדולה, להקציף יחד 1 / 4 כוס כתית שמן זית, 1 כף שאלוט טחון 1 כפית חרדל דיז'ון. טורפים בחומץ 2 כפות חומץ שמפניה או יין לבן, 1 / 4 כפית מלח ו 1 / 4 כפית פלפל. התשואות 1 / 4 כוס.

טרי הרב ויניגרט
מתכון להדפסה

בקערה קטנה, להקציף יחד 1 כף עשבי תיבול טריים קצוצים (כגון בזיליקום ועירית או פטרוזיליה), 1 כף חומץ בלסמי, 1 / 8 כפית מלח ו 1 / 8 כפית פלפל. לאט לאט המטרף 3 כפות זית כתית מעולה שמן. התשואות על 1 / 4 כוס.

אורנג', כמון ויניגרט
מתכון להדפסה

בקערה קטנה, להקציף יחד 2 כפות חומץ בלסמי, 2 כפות מיץ תפוזים טרי, 1 / 4 כפית כמון הקרקע, 1 / 4 כפית פלפל ו 1 / 8 כפית מלח. לאט לאט להקציף ב 1 כף כתית שמן זית. התשואות 1 / 3 כוס.