23 אוגוסט 2009 | סלטים , תוספות , מיוחדת

אני כל הזמן אומר לעצמי שאני הולך לעצור את יצירת מתכונים קישואים. למעשה, אני כל הזמן מאיים פשוט לשלוף את שאר הצמחים קישואים בגינה שלי, כי אני כל כך מעל הקישואים השנה. זה גם יתרון וגם סכנה של אכילת בעונה - מה לך לגדול או לקנות בעונת הוא גם בשפע זול (שלא לדבר על טעים יותר), אבל לאחר ארבעה שבועות או כך קציר, בלוטות הטעם שלך להשתעמם.
ובכן, לפנק אותי אחד מתכון קישואים יותר. אחד זה קצת שונה כי הוא קישואים גלם - ולשם כך אלה תינוק קטן הם הטובים ביותר כי אין להם זרעים רבים. אם אתה משתמש בגדולים, לחתוך אותם לאורכם ואת הסקופ את הזרעים לפני שתמשיך. קישואים, בצל סגול, קצת גרידת לימון ו, קורטוב של חומץ שרי, כתית זית, מלח ופלפל שמן - אני פשוט זרק את כל זה ביחד ולתת אותו משרים למשך כמה שעות לפני ההגשה. אור, מרענן, קל - בדיוק מה כל תוספת קיץ צריך להיות. (הערה: נענע או שמיר יהיה תוספת נחמדה זו!)

סלט קישואים
4 מנות
מתכון להדפסה

4 קישואים קטנים, או 1 גדול, זרעי מוסר
1 בצל אדום קטן
2 כפות שמן זית כתית
1 לימון, juiced zested ו
2 כפיות חומץ שרי
מלח ופלפל, לפי הטעם

דק פורסים את הקישואים עם מנדולינה או V-מבצעה. חותכים את הבצל לאורכו וחצי ואז פורסים דק דק על מנדולינה. שילוב, קישואים בצל שאר המצרכים ומקפיצים לשלב. מתבלים במלח פלפל ושמן להתאים וחומץ לפי הטעם. בואו משרים, מכוסה במקרר, 2 עד 24 שעות לפני ההגשה.