סטייק-שום ג'ינג'ר | בישול עם מישל ®

12 אוגוסט 2009 | בשר ועוף

מחפש דרך באמת טעים אך פשוט להכנת סטייק על הגריל? אני עשיתי ניסויים עם דרכים לעונה ומבשל בשר grassfed שהן מקנים טעם כמו גם לרככם. בתהליך זרקתי יחד כמה - ואני מתכוון רק כמה מרכיבים - היום השני למרינדה לקיצוץ זול יחסית של סטייק grassfed והתרגשתי מהתוצאות.

הכל מתחיל עם שום - 2 שיניים חריפות גדולות, או יותר, אם אתה באמת אוהב את טעמו של שום. כך או לקצצם דקים מאוד, למחוץ אותם באמצעות כותש שום (אני שונא את הדברים האלה -! כאב לנקות), או להשתמש Microplane לרכך אותו (הבחירה שלי).

ואז אתה מוסיף בכמה ג'ינג'ר מגורד. ג'ינג'ר מגיע בידית גדולה כמו זה, ואם אתה כמו שהייתי פעם, ייתכן שחושש לקנות את זה כמו שזה נראה לקלקל לפני השימוש אותו. טיפ הרמתי מרייצ'ל ריי הוא להקפיא את השאריות הקלופות ולאחר מכן גרר אותם הוקפא לשימוש עתידי - עובד כמו קסם.

קילוף ג'ינג'ר הוא הכי טוב עם כפית - גרור רק צד הקצה של הכפית על העור וזה יהיה לקלף מייד בלי לקחת הרבה בשר הג'ינג'ר עם זה.

כאשר יש לך את זה מקולף, נחתך על כפתור 1 אינץ וגם לרכך אותו דק בסכין או להשתמש Microplane (הבחירה שלי) לאחיו. מערבב את הג'ינג'ר עם שום ועל חץ בקבוק היין אדום חזק ולתת לו לשבת במקרר כדי לכבוש לפני צלייתו לטעמך.

פשוט,, מכרז טעים, מהיר, ומשתמש רק בכמה מרכיבים - מה עוד אתה רוצה במתכון?! נסה את זה הלילה - אני מבטיח שזה לא יאכזב!

סטייק ג'ינג'ר-שום

4 מנות

מתכון להדפסה

3 כוסות יין אדום
2 שיניים שום גדולות, קצוצות
1 כף ג'ינג'ר קצוץ
1 1/2 קילו סטייק
מלח ופלפל, לפי טעם

לשלב יין אדום, שום וג'ינג'ר בתבנית אפייה רדודה גדולה מספיק כדי להכיל את הסטייק, לאחר מכן להוסיף את הסטייק. משרים במקרר למשך 2 עד 24 שעות. פט יבש, מתבלה במלח ופלפל, וגריל לטמפרטורה רצויה.