ספגטי בולונז
משמש 4-6

2 כפות שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ דק
1 גזר גדול, קצוץ דק
1 גבעול סלרי, קצוץ דק
1 קילו בשר בקר טחון (או תערובת של בשר בקר, עגל)
3 שיני שום, טחון
1 מרוסקות כפית זרעי שומר
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום, כתוש
1/4 כוס בזיליקום קצוץ
2 פחיות של 14 גרם קוביות עגבניות
1/2 כוס יין אדום
1/2 כוס חלב (או שמנת)
מלח ופלפל לפי הטעם

מחממים שמן בסיר בינוני על אש בינונית. להוסיף בצל, גזר, וסלרי ומבשלים עד שהם רכים, כ -10 דקות. הוסף הבשר הטחון חום, ואז מוסיפים את השום ומבשלים 1 דקה יותר. הוסף שומר, מלח, פלפל, פלפל אדום, עגבניות ובזיליקום, יין אדום וחלב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים ללא מכסה, עד מופחת מעובה, כ 30 דקות. מלח ופלפל לפי הטעם ומגישים על ספגטי מבושל או פסטה אחרת עם פומפיה נאה של גבינת פרמיג'אנו Reggiano.

תגובה אחת | כתובת TrackBack | תגובות Feed

1. 
   בשעה 08:00 איימי אמרה:

   עשיתי את המתכון שלך WOW בלילה האחרון וזה היה מדהים - תודה רבה לך על פרסום זה. עשיתי לשנות את המתכון טיפה באמצעות הודו טחון בשר בקר רזה מאוד וזה עדיין יצא נהדר! אני נרגש לראות מה מתכונים אחרים שאני יכול למצוא.

   תגובה