18 אוגוסט 2009 | ראשונות , ירקות

אחד הדברים הטובים ביותר על נסיעה באיטליה הוא מטוגן מנה ראשונה (אנטיפסטי), מנה הם משרתים בשם Frito misto. בעוד סוגים רבים מוצעים ברחבי הארץ - ירקות, פירות ים או בשר - האהובה ביותר שלי היא גבינה מלא פריחה דלעת מטוגנת. האיטלקים לעתים קרובות להשתמש הבלילה דומה הבלילה טמפורה אור, אבל אני מעדיף ציפוי סימני דרך כמו שאתה לא יכול לנצח את פריכות של מתאבן שהתקבל. הכל מתחיל עם פרחים - שאולי יש לך לב הייתי מוצף קישואים השנה אני סוף סוף קיבל את הרעיון הגדול, כי אם פשוט בחרתי את הפריחה, וטיגנו אותן, הייתי להאט את היבול היה להשתלט על . ניסיתי לאסוף את הפרחים ללא הצלחה במשך כשבוע לפני להבין שאתה צריך לקחת אותם באמצע היום, כאשר הם בשיא פריחתם. לאחר אותם מתחילים לנבול ואת הירקות קישואים עצמו נבטו כבר, פרחים הם לא ממש טובים יותר. הנה כמה אספתי עבור הניסוי שלי. מאז הם היו מהגינה האורגנית שלי sensa (ללא) עפר, לא טרחתי לשטוף אותם. תלוי איפה אתה תקבל את שלך, ייתכן שיהיה עליך לשטוף אותם, אלא רק לוודא שאתה ספין להם להתייבש לפני שתמשיך אם אתה עושה. מצאתי גרסה זו שמיר & השום של גבינת עיזים הר של שחת תוך מחפש גבינה פשוט, והחליט זה יציל אותי צעד תיבול את הגבינה למילוי. אם אתה משתמש רגיל גבינה (גבינת עיזים, מוצרלה, Fontina הם בחירות טובות) מומלץ להוסיף קצת תיבול (שום, פפריקה, שמיר), כמה עשבי תיבול (כמו בזיליקום), או משהו אחר כמו עגבניות מיובשות קצוצות או קלויים אורן אגוזים. אני פשוט לחתוך פינה את חבילת גבינה כדי שאוכל לסחוט על פיסת סנטימטרים של גבינה לתוך כל פרח. כאשר אתה לוחץ על לפרוח ביחד, גבינה המעשים כסוג של דבק מחזיק הכל במקום לשלב הבא. המחפר אותם בקמח, כי אתה כבר מתובל במלח ופלפל ולוודא להתנער עודף.

לאחר מכן לטבול אותם ביצה מכות - קמח נותן משהו ביצה לצרף - ואת אותם בפירורי לחם מתובלים רגיל או איטלקית - ביצה נותן את פירורי הלחם משהו להיאחז בו.

מחממים שמן זית כתית במחבת גדולה מעל ומבשלים אותם. תצטרך להפוך אותם לפחות פעם או פעמיים כדי להגיע להשחמה מכל הצדדים, ולוודא שלא הקהל פאן אם אתה עושה קבוצה גדולה.
לקחתי 5 דקות כדי ללכוד כמה תמונות של המוצר הסופי - ואז מייד, אני מתבייש להודות, אכלו זה צלחת שלמה של פרחי קישואים מטוגנים. לא בטוח שהיה לי כי טעים של ארוחת ערב שבועות!

פריחת סקווש ממולאים גבינת עיזים

להדפיס

קטגוריה: מתאבנים

זמן הכנה: 10 דקות

זמן קוק: 15 דקות

סה"כ זמן: 25 דקות

מנות: 8

המצרכים

• 8 קישואים פריחה גדולה
• 4 גרם גבינת עיזים, רגיל או בטעם
• 1 / 2 כוס קמח
• מלח ופלפל
• 1 ביצה גדולה, מוכה
• פירורי לחם 1 / 2 כוס
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

הוראות

1. 1 / 2 גרם גבינת עזים המקום למרכז לפרוח כל סקווש ולחץ בעדינות את הפרח הסגור כך מקלות גבינה. עונה קמח עם פרחים מלח ופלפל ואת המחפר בקמח, מנערים עודף. טובלים בביצה ולאחר מכן בפירורי לחם, ולאחר מכן הגדר בצד וחזור עם פרחים הנותרים. מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה בינונית, מוסיפים שמן זית ומבשלים פרחי קישואים עד להשחמה יפה מכל הצדדים, כ -5 דקות בסך הכל. מספיגים על מגבת נייר ומתבלים במלח ופלפל בזמן חם. מגישים מיד לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

צפה Google מתכון Microformatting על ידי מתכון קל

1.2.4

תגובה אחת | כתובת TrackBack | תגובות Feed

1. בשעה 2:55 pm מה לגדול בבית «חוות מונרו אורגני אמר:

   [...] - למרות בחווה גדל מועך קיץ, אני אוהב להיות מסוגל לקצור את פריחת וכאלה אותם. אם אני בסופו של דבר עם זוקיני יותר מדי אני לגרוס אותו להקפיא [...]

   תגובה