9 ספטמבר, 2009 | אחת הארוחות תבשיל , מרק

אני כבר רוצה לפרסם את המתכון הזה מאז הפכתי מחנך שף עבור מבצע פרונטליין , מתן תזונה שיעורי בישול על התקציב. אני פשוט נרשם לשיעור ה -12 שלי לשנת 2009, כך אני מכה המטרה שלי! מתכונים המשתמשת OFL קל, מזין, ובמחיר סביר - שלא לדבר על טוב mouthwateringly. בין אם אתה על תקציב או לא, על דיאטה או לא - זה רק אוכל טוב פשוט עבור כולנו!
אני בדרך כלל להתחיל את הסדרה שישה שבועות של שיעורים עם המתכון הזה ברלי Jamabalaya - המשתתפים לפעמים מעולם לא היה לי שעורה, הם בהלם כמה טוב נקניק הודו היא, בדרך כלל לסיים את סיר שלם של מרק. זה לבבי מספיק לארוחה מלאה, מספיק מהיר כדי להפוך באמצע השבוע. ניתן לגוון את הטעמים על ידי מיתוג את בשר - לנסות עוף, שרימפס או שילוב שלהם - ויכולים לעשות את זה פחות חריף (זה די חם!) על ידי הפחתת קאיין. אם יש לך ירקות אחרים במקרר, על ידי כל אמצעי לזרוק אותם יותר מדי.

ברלי Jambalaya
6 מנות
עיבוד מבצע פרונטליין

1 כוס גריסי פנינה
4 כוסות מים
2 עלי דפנה שלם
2 גבעולי סלרי בינוני, חתוך לקוביות
1 פלפל ירוק בינוני חתוך לקוביות
3 בצלים בינוניים, חתוכים לקוביות
2 שיני שום בינוניות, כתושות
4 גרם בשר הודו, חתוך לקוביות לתוך 1 / 4 "חתיכות
1 כף שמן קנולה
28 גרם קוביות עגבניות, מלח ללא תוספת
1 כפית מלח
1 / 2 כפית פלפל קאיין
1 1 / 2 כפיות אורגנו יבש
1 כפית פלפל שחור

שטפו שעורה תחת מים קרים. שלב שעורה במים עלי דפנה בסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה בינונית. הפחת לרתיחה ומבשלים עד שהם רכים והמים ספג, כ -45 דקות. מסננים עודפי המים ומניחים בצד. מחממים את השמן בסיר מרק גדול על אש גבוהה בינוני, מוסיפים סלרי, פלפלים, בצל, שום ובשר חזיר ההודו ומטגנים למשך 5-10 דקות. מוסיפים את העגבניות, לפנות חום גבוה, ומביאים לרתיחה. מוסיפים את חתיכות, מכסים ומבשלים בחום להפחית כ -15 דקות. הוסף שעורה מבושלים במרק נוזלי יותר במידת הצורך. מבשלים במשך 5-10 דקות נוספות טעמים לסדר. הסר את עלי הדפנה ומגישים.

הערות: אם אתה משתמש שעורה בישול מהיר, לא precook זה, אלא להוסיף את שעורה ומים שאר החומרים ולתת לזה להתבשל יחד.