27 ספטמבר 2009 | מסעדות
אני ממש אוהבת את החתימה ויזה בחסות Foodbuzz 24, 24, 24 אירועים. עשיתי אחד במאי לארח חברים מתאבן לארוחה קינוח על הגריל ועוד אחד יולי להראות בדיוק מה יכול להיות עשוי שווה שבוע של השפע מן CSA שלי, הגינה שלי ואת שוק של האיכר. החודש הזה אני נבחר ההצעה שלי לסרוק שכונה קטנה שלי בחיפוש אחר מסעדות אתניות שנראים בהשראת לגור ליד האוניברסיטה. אז יצאתי עם חבר שלי סוזן ליום של טעימות, וגם היה קצת מופתע ממה שמצאתי. 
התחנה הראשונה שלי היה חלוץ , קטן, קצת חור-in-the-הקיר סוג של מקום שילדים מכללה אהבה בחוץ, משחק ביליארד, וצופה ספורט על טלוויזיות מפוזרים בפנים. במקום זה קורה להתמחות טאקו - בתפריט מתגאה כתריסר זנים.
הידיעה שאני אהיה לאכול בתחנות עוד כמה אחרי זה, בחרנו את טאקו דגים, עובר את carnitas חזיר האהובים אי פעם, עוף tinga, קרנה אסדה ו הכומר אל. החלוץ היה ריק כמעט בארוחת צהריים - בניגוד מוחלט למקום ביום שישי בערב, כאשר מאוניברסיטת דנוור הוא בפגישה. אבל טאקו, כפי שפורסם המומחיות ביתם, היו קוראים לי כך עשינו זו התחנה הראשונה שלנו. אני בדרך כלל מעדיף טורטיות תירס, אבל אני חושב טאקו דגים להתפרק על תירס, אז אני אוהב את העובדה פיוניר משרתת אותם על טורטיות קמח. 
התחנה הבאה היתה ירושלים מסעדה , רק ממערב DU. עכשיו מדברים על חור בקיר - המקום הזה בקושי יש קירות, וזה באמת הכי נעים לסעוד שם כאשר מזג האוויר הוא טוב, או שאתה יכול פשוט להמיס או להקפיא. 
ירושלים היא תמיד הומה סועדים - סטודנטים, פרופסורים, אנשי מקצוע עובדים צעירים, חברים בשכונה. התפריט מכיל את כל הכלים באמצע המזרחי הקלאסי, והוא מקבל שבחים מתמדת מפני מגזינים מקומיים מבקרי מזון - חלקית על האוכל עצמו, באופן חלקי, אני חושב, על מנות נדיבות במחירים נמוכים להפליא. 
למרבה הפלא, השילוב "תבשיל סופר" הצלחת היא רק כ 10 $ וזה יותר ממספיק כדי להאכיל שני אנשים. הוא מתגאה שילוב של וואו קבאב (קוביות של בשר בקר רך במרינדה עם לימון, אורגנו ותבלינים), Kifta קבאב (סינטה טחון רזה מעורבב עם בצל ופטרוזיליה, אז במרינדה לפני בגריל עם תבלינים, בצל ועגבניות), עוף קבאב, Hommoss (מטבל העשוי מגרגרי חומוס מעורבבים עם מחית שום, טחינה (ברוטב שומשום), לימון, שמן), פלאפל (לביבות חומוס) וחצילים (מחית מטבל העשוי חצילים, טחינה, יוגורט, שום, לימון), טבולה ( פטרוזיליה טרייה קצוצה דק, בצל ירוק, עגבניות חתוכות לקוביות, עם חיטה טחונה, מיץ לימון ושמן - כבד על הפטרוזיליה כפי המסורתית לעומת מתכון טבולה שלי וזה כבד על בורגול וירקות), Fatouch (סלט של עגבניות חתוכות לקוביות, מלפפונים, פלפלים, פטרוזיליה טרייה קצוצה, בצל ירוק, לימון ושמן), gyros (פילה טלה) ו עלי גפן (ממולאים באורז, עגבניות חתוכות לקוביות, פטרוזיליה טרייה קצוצה, בצל). פלוס העניין מוגשת על תלולית גדולה של אורז יסמין מבושל עם תבלינים. אתה יכול להאמין שאנחנו עדיין הלכו שתי מסעדות יותר אחרי זה? 
כבר מרגישה קצת מלא, פנינו מרקש קפה . עכשיו, עם שם כזה, לא הייתם מצפים לראות קוסקוס, טאג'ין, pastilla, או כל כלי אחר מרוקאי אותנטי? מסתבר שזה מה שאתה יכול להשיג אם אתה הולך על מסעדת מרקש במרכז העיר דנבר, אבל לא מה הקפה מרקש מציעה. אני לא יכול להפנות אותך לאתר האינטרנט שלהם, כי המחלקה לחיוב על תנאי החשבון שלהם, אבל לאכזבתנו, התפריט היה מלא כמעט את הכלים אותם אנו עתה היה בירושלים. לא שהם לא היו טובים - רק שאנחנו מחפשים מגוון לזחול על הקפה שלנו. 
גריל מרקש היא למעשה בתוך נחמד למדי, עם תפאורה בסגנון אותנטי. הזמנו מנה אחת כדי להתחיל והוא הגיע עם קצת חומוס פיתות להתחיל ... 
... כמו גם סלט פשוט מאוד של חסה, עגבניות ומלפפונים בויניגרט של מיני. 
למנה העיקרית הזמנו Fesenjan, בעיקר בגלל שזה נראה חריג נשמע טוב. אם אתה מסתכל על זה, זה מאכל (איראן) הפרסי עוף ובצל בישל ברוטב עשוי אגוזי מלך טחונים דק סירופ רימונים. 
זה היה טוב מאוד - טוב אז אני הולך לעשות גרסה של אותו לפרסם את זה בשבילך - אבל בהחלט לא מאכל מרוקאי אותנטי . מסעדה זו, באופן מפתיע, לא היה מלא עם סטודנטים, אבל עם שילוב של המזרח התיכון ואנשי עסקים מקומיים. 
אחרונה על סיור צהריים אתני מערבולת שלנו בדמשק , מסעדה אחרת המזרח התיכון במרחק של פחות מקילומטר מ DU. הקירות מלאים בפוסטרים של סוריה, אבל שוב, התפריט היה זהה ברובו בירושלים. הצלחנו למשוך המלצרית שלנו בצד כדי לקחת את מוחה על חוסר האינדיבידואליות בכל המקומות האלה, מתברר שהיא בתו של הבעלים, ולא היה הרבה מה לומר. ראשית, היא ציינה כי בדנבר, אתה עלול להיות בעל הנכס הסורי, בעל מסעדה האיראנית, שף Morrocan, כולם עובדים לקראת לייצור מזון איכותי עבור הלקוחות שלהם. התפריטים להיות תערובת של כלים הזמינים בעיקר ברחבי המזרח התיכון, אבל עם כמה שינויים איך הם הכינו את האיות של השמות של כל מנה. היא היתה דעתנית מאוד לגבי מה מהווה מזון טוב במזרח התיכון, תיוג החומר בירושלים כמו "שטויות", ומסביר כי דמשק הם גאים מאוד ליצור מאפס (כולל לחם פיתה) עם הרכיבים הטובים ביותר. (כדי להגן עליה, הם היו סביב לנצח.) 
בחיפוש אחר משהו שהוא "הכי הסורית" היא הציעה את הכריך שווארמה, לעטוף שמקורה בטורקיה (שווארמה רופף פירושו צלוי בטורקית) והוא נקרא לפעמים המזרח התיכון טאקו. זה מתחיל עם עוף, ללא עצמות skinless (או כבש או בשר בקר רזה), כי הוא במרינדה עם השום, מלח, פלפל, פלפל אנגלי, הל, ציפורן, אגוז מוסקט, יוגורט ולימון. בשר מבושל עטוף לחם מקופל פיתה רכה יחד עם כמה מלפפונים, עגבניות, בצל כבוש, רוטב יוגורט. למרות זאת להיות ארוחת צהריים הרביעי שלנו היום, הצלחנו לאכול כל ביס של שווארמה - זה היה כל כך טוב! ומעניין, המסעדה גם לא היה מלא סטודנטים, אבל עם פטרונים ממוצא מזרח תיכוני, ובעיקר של משפחות. הנה תצפיות שלי ביום שלנו האוכל האתני בדנבר: - סביבת המכללה לא אומר סטודנטים הם האוכל אלה בנקודות מקומיות - מסעדות אלה יכולים להיות תומכים פרופסורים ובני משפחותיהם ככל הקהילה המקומית. באמת הייתי צריך לחפור עמוק כדי להבין את הקהילה סביב בית הספר לדעת למה זה כל כך בכבדות השפעה במפעלים במזרח התיכון.
- המזרח התיכון מזון הוא עצום ההקבצה יחד מנות - אתה צריך לחקור את השפעות תרבותיות על המטבח כל כדי למצוא את ההבדלים הדקים.
- רק בגלל מבקרי מזון מקומיים לחשוב נקודה הוא הטוב ביותר לא אומר שהוא - רק בגלל המקום נראה כמו מזבלה לא אומר שזה לא להתפאר אוכל נהדר.
- שתי נשים יכול לאכול 4 מנות ראשונות (כולל מנות ראשונות ותוספות) ב 3 שעות לחיות לדבר על זה - למעשה, עדיין השתוקקות זה יותר מאוחר!
היי מישל, זה פוסט נפלא! אני חושב הכי טוב במזרח התיכון בדנבר הוא סהרה, אבל הם לא קרובים של האוניברסיטה ... נרשמתי רק Foodbuzz ואני מבלה שעות למצוא דברים שם. אני פשוט מצאתי אותך!
מרים