בגלל חומצה (עגבניות וחומץ) זה צריך לשמור על 4-6 חודשים במקרר, אבל אתה יכול להקפיא אותו אם אתה רוצה שזה יימשך זמן רב יותר. אתה תמיד יכול גם לעשות שימורים המסורתית לשמר את זה - אבל אתה מכיר אותי, זה פשוט יותר מדי עבודה! בדוק שוב ולראות מה אני מחליט לעשות שימוש ברוטב מעט חריף.

שזיף רוטב BBQ
התשואות 3 כוסות

1 כף שמן זית
1 בצל גדול קצוץ, 1 על 1/2 כוסות
1 1/4 ק"ג שזיפים מגולענים קצוצים
1 עגבנייה גדולה, קלופים, חתוכים לקוביות זרע, על 1 כוס
2 כפות חומץ בלסמי
1 כף מולסה
1 כף סוכר חום
2 כפות קטשופ
1/2 כפית מלח

מחממים שמן זית בסיר בינוני על אש גבוהה ומוסיפים את הבצל, ומבשלים עד שהם מתרככים מעט, כ 3 דקות. הוסף את שאר החומרים, מביאים לרתיחה, ומבשלים ללא מכסה במשך כשעה. פירה באמצעות בלנדר מקל ויוצקים לתוך מיכל מכוסה לאחסן במקרר עד 4 חודשים וריאציות:. אם אתה רוצה טעם שזיפים טהור, לדלג על עגבניות קטשופ, ולהוסיף קצת חרדל וקצת ג'ינג'ר.