16 אוקטובר 2009 | Side צלחות , טכניקה , ירקות

אלה מכם העוקבים אחר הבלוג הזה יודע שאני אוהב לבשל עונתיות. אם נמאס מתכונים קישואים שלי בקיץ הזה, או המתכונים שלי ירוק עגבניות בחודש שעבר, תשמח לראות כי הן עונות שוב משתנה, הבישול שלי צועדת שוב בכיוון חדש.
זוהי עונת החורף או דלעת קשה, לא כי זה הכי חמוד שראית אי פעם? בניגוד סקווש הקיץ אשר חייב להיות בקירור אשר השלל תוך כמה ימים עד שבוע, קישוא יכול לשבת על בשבועות האחרונים נגד ורובם אם לא יותר. אני מנסה לוודא שאני משתמש בהם לפני שהם מתחילים להרגיש קצת רכה או מחפש קצת מקומטת. כדי לבעוט את ההודעות דלעת שלי, חשבתי לעשות פוסט מהיר על איך אני אוהבת לבשל דלעת Butternut ולקשר את המתכונים אני כבר משותפת איתך. אז אתם יכולים לצפות מתכונים חדשים באמצעות דלעת ספגטי, סקווש Butternut, סקווש Sugarloaf מתוק, וכל דבר אחר אני בסופו של דבר עם מהחווה שלי או את השוק.

אני אוהב דלעת צלויה כי זה לוקח על כמה טעם היפה שאתה מקבל שזוף, אבל אתה יכול גם אדים או להרתיח אותה. אם אתה הולך אדים או להרתיח אותו הייתי משתמש קולפן Y בצורת ירקות לקלף אותה מלמעלה למטה הראשון. במשך הצלייה, להשאיר את העור. לאחר מכן לחתוך את הגזע העליון ולאחר מכן לחתוך אותו לשניים לאורכו. בעזרת כף כדי לגרוף החוצה וזורקים את הזרעים. כדי להרתיח אותו, לחתוך אותו לקוביות ומבשלים במים רותחים עד שהם רכים מזלג. כדי לצלות, לשים את שני החצאים לחתוך בצד למטה על דף אפייה, לדקור את העור מבחוץ עם סכין כדי לאפשר בריחה אדים, ואופים בתנור 375 מעלות עד שהם רכים.

לאחר הבשר הוא מגניב מספיק כדי להתמודד, אתם יכולים למשות את הפגזים ...

... אז ומועכים אותו במזלג. בשלב זה אתה יכול לאכול את זה כמו עם קצת חמאה ומלח (ואולי קצת קינמון או אגוז מוסקט). או שאתה יכול להקפיא אותו בשקית ניילון לשימוש מאוחר יותר, כמו רביולי דלעת Butternut עם מתכון רוטב חמאת מרווה חום אני אהיה עושה בקרוב השליחה. לעת עתה, לנסות את זה פסטה עם נקניק ו סקווש Butternut או סקווש Butternut ואת מרק שומר , או זו מנה מדהימה מן מחפשים בחור קנדי הבלוגר קווין בשעה בישול ארון , סקווש Butternut צלוי עם בצל מקורמל, גורגונזולה פריך מטוגן מרווה . אני מתכוון לנסות את זה על בטוח!