לשרת, כף אורז או כמה farro על המקום, ואז למעלה עם חזה עוף וכמה תרד מאודה. תהנו!

עוף פלורנטין
4 מנות

2 כוסות חמאה
1 כפית פפריקה
1/2 כפית אבקת שום
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל
2 עוף ללא עצמות השדיים
2 כוסות פירורי לחם פנקו
שמן זית כתית מעולה
1 שאלוט גדול, פרוס דק
1 שקית תרד בייבי (כ 4 כוסות)
מלח ופלפל לפי הטעם

מערבבים חמאה עם תבלינים צלחת אפייה גדול. עוף חזה בק"ג שטוח להוסיף תבנית אפייה, תן לעמוד במקרר במשך 2-4 שעות. לנער חלב עודף מ עוף ולאחר מכן מצפים בפירורי לחם. לחמם כ 2 כפות שמן זית 1/2 טפלון גדולה מחבת ולהוסיף עוף. מבשלים עד להזהבה מכל צד, ולאחר מכן לחזור עם עוף הנותרים. מניחים את כל העוף על תבנית אפייה ובישול גימור בתנור 350 מעלות במשך 10-15 דקות או עד ורוד כבר לא באמצע. בעוד הוא עוף בתנור, ומטגנים עד שהם מתרככים מעט שאלוט, ולאחר מכן להוסיף התרד ומבשלים יחד עם שאלוט עד שהוא קמל באופוזיציה, כ 2 דקות. לשרת, במקום חתיכת עוף מבושל על גבי אורז או farro, למעלה ואז עם כמה תרד מאודה.