21 נובמבר 2009 | מרק , ירקות

רוב האנשים לא חושב לעשות צלחת שמדגיש את טעם טרי של סלרי בכוחות עצמו. במקום זאת, סלרי היא דשדשה לעתים תכופות ארומטיים הבסיסית מנות מורכבות יותר, ו celeriac ...

Celeriac מרק
4-6 מנות
מעובד מתוך בתיאבון

1 / 2 מקל חמאה
1 כוס סלרי קצוץ
3 בצלצלי שאלוט גדול קצוץ
Celeriac 2 ק"ג, קלופים וחתוכים לקוביות
6-8 כוסות ציר עוף
מלח ופלפל, לפי הטעם
1 / 4 - 1 / 2 כוס שמנת מתוקה, לא חובה
תימין קצוץ, לקישוט
שום קרוטונים, לקישוט

מחממים בסיר גדול על אש גבוהה בינונית להמיס חמאה. מוסיפים סלרי שאלוט ומבשלים עד שהם מתרככים מעט. הוסף celeriac ומלאי (פחות מרק סמיך יותר, רזה יותר מרק) ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את האש, ומבשלים עד שהירקות רכים. מחית מרק ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. הוסף שמנת אם אתם רוצים מרק עשיר. מקשטים עם תימין קצוץ וקרוטונים.