23 נובמבר 2009 | דגים מאכלי ים , ארוחות צלחת אחת
אני אוהב ללכת לארוחות ערב. אני אוהב ליצור את התפריט, אני אוהב לקנות אוכל, אני אוהב לבשל, ואני אוהב את שיתוף כל טוב עם החברים שלי. לפעמים אני מצטרף לארוחה זה מצופה ושירת קורסים, ולפעמים אני בוחר בסגנון משפחתי. לא משנה מה, אני אוהבת להגיש אוכל כי תהיה השפעה, וגם פאייה פוגש אתגר זה. מ במחבת פאייה ענק שאתה מביא אל השולחן, על פירות ים מציץ מתוך זעפרן חדורים אורז ארומה של צ'וריסו, זה מרשים. פאייה היא גם די קל לעשות - כל מה שאתה צריך זה מחבת גדולה, אז פחות או יותר כל דבר נוסף רק צעד אחד בכל פעם. 
התחל על ידי השחמה צ'וריסו שלך קצת שמן זית כתית. זה נותן את צ'וריסו מרקם צבע יפה, אלא גם הופך כמה השומן ממנו אשר ישמשו לבשל את הירקות. 
ראשית ומטגנים ירקות שלך - בצל ופלפלים - מכן להוסיף את האורז ולתת לו טוסט במשך כמה דקות לפני הוספת מים ותבלינים. מכסים ומבשלים לבשל את האורז, וכאשר שהאורז מבושל כ -90 אחוזים, לזרוק במאכלי ים כדי קיטור ומבשלים, מוסיפים את האפונה צ'וריסו בסוף. מגישים אותו עם טוסט פריך וסלט ויש לך ארוחת ערב מכוסה.
פאייה פירות ים זעפרן
8 מנות2 כפות שמן זית כתית מעולה
4 נקניקיות צ'וריסו הקישור, חתוך לקוביות קטנות
2 בצלים בינוניים, חתוכים לקוביות
ירוק גדול או 2 פלפלים אדומים, חתוכים לקוביות קטנות
2 כוסות אורז arborio
4 כוסות מים
1 קמצוץ זעפרן
1 כפית כמון
מלח ופלפל, לפי הטעם
£ 2 שרימפס קלופים deveined (זנבות)
3 תריסר מולים שחורים, שפשף
2 כוסות אפונהמחממים את השמן במחבת גדולה מאוד או פאייה במחבת על אש בינונית גבוהה. הוסף צ'וריסו ומבשלים תוך בחישה מדי פעם, עד להשחמה וכמה שומן יש שניתנו החוצה. מוציאים בכף מחוררת ומניחים בצד. מוסיפים את הבצל והפלפל ומבשלים עד שהם מתרככים מעט, כ 3-5 דקות. מוסיפים את האורז ומבשלים במשך 2 דקות, ואז מוסיפים מים, זעפרן, כמון, מלח ופלפל, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים עד לצמצום. כאשר האורז כמעט מבושל אך עדיין רטוב, להוסיף שרימפס וצדפות על גבי, מכסים היטב ולאפשר להם קיטור במשך 2 דקות, מוסיפים לתוך פאייה, לכסות, ולתת להם להמשיך לבשל עד שרימפס וצדפות אטום הם פתחו. חזור צ'וריסו לסיר ומערבבים יחד עם האפונה.
