14 נובמבר 2009 | סלטים
רבים מכם חושבים על סלט כרוב כמו סלט בקיץ כי אתה לוקח את פיקניקים cookouts, ובוודאי שזה גם בזוגות עם ברביקיו חזיר גדול ומשך (הערה לעצמי: לעשות כי ברגע שאני מקבל את החזיר שלי מהחווה בשבוע הבא ). אבל מאז הכרוב הוא יבול מזג האוויר הקריר, נדמה לי שאני מקבל ביותר שלי מהחווה שלי בחלק האחרון של הסתיו, והם שעבר זמן רב במקרר, כלומר אני יכול לעשות סלט כרוב עם כרוב אורגניים טריים גם לתוך החורף .
ככל שאני עובד על ספר בישול עבור החווה מצאתי כי היה לנו המון מתכונים סוג סלט כרוב, אבל אף אחד כי היה יסוד כרוב מבוססת סלט כרוב עם מיונז יותר מסורתי המבוסס ההלבשה. אז פיתחתי את המתכון הזה כדי למלא את הפער. 
התחל עם ראש של כרוב סגול ... 
... וחותכים רבע אותה להסיר את הליבה במרכז כפי שעשיתי כבר את התצלום הזה.
בעזרת סכין או מנדולינה כדי דק פורסים את הכרוב.
חזור עם ראש של כרוב ירוק. 
לראות את הליבה בפינה הימנית העליונה? אם אתה שכב זה חתיכת בצד שלה להשתמש בסכין כדי לחתוך פרוסת V ולהסירו. אני לא שולט עדיין את התמונות האלה מדהים כי אתה רואה על כמה בלוגים עם שתי הידיים שלי את הזריקה או הייתי להדגים לך! 
ו שמץ זה אחד יותר מדי.
פשוט כי יש לי טונה של גזר מהחווה, הם אמורים להיות טובים בשבילי, וחשבתי 3 צבעים יהיה יפה, השתמשתי גזר מגורר בתוך סלט כרוב שלי. היה סמוך ובטוח שאתה יכול לעשות את זה עם סוג אחד של כרוב, תערובת של שני סוגים, או להוסיף גזרים - מה יש לך על היד זה מושך אותך. התחל עם כמות קטנה של חומץ ההלבשה להוסיף יותר אם אתה רוצה את זה tarter (זה מילה?). אותו עם חרדל - ניתן להשמיט לגמרי אם אתה לא רוצה, כי הטעם, או להוסיף עוד אם אתם רוצים לטעום חרדל בולטת. לבסוף, תן את זה לשבת במשך זמן מה על הטעמים כדי להתיך לפני לחפור פנימה לא בטוח מה יש לי עם זה? נסו שלי טאקו דגים !
פשוט כי יש לי טונה של גזר מהחווה, הם אמורים להיות טובים בשבילי, וחשבתי 3 צבעים יהיה יפה, השתמשתי גזר מגורר בתוך סלט כרוב שלי. היה סמוך ובטוח שאתה יכול לעשות את זה עם סוג אחד של כרוב, תערובת של שני סוגים, או להוסיף גזרים - מה יש לך על היד זה מושך אותך. התחל עם כמות קטנה של חומץ ההלבשה להוסיף יותר אם אתה רוצה את זה tarter (זה מילה?). אותו עם חרדל - ניתן להשמיט לגמרי אם אתה לא רוצה, כי הטעם, או להוסיף עוד אם אתם רוצים לטעום חרדל בולטת. לבסוף, תן את זה לשבת במשך זמן מה על הטעמים כדי להתיך לפני לחפור פנימה לא בטוח מה יש לי עם זה? נסו שלי טאקו דגים ! צבע קול Tri סלט כרוב
משמש 6-81 / 4 ראש כרוב ירוק, מגורר
1 / 4 ראש כרוב סגול, מגורר
4 גזרים בינוניים, מגורר
1 / 4 עד 1 / 2 כוס חומץ
1 / 2 כוס מיונז
1 כפית. חרדל דיז 'ון
1 כפית. סלרי מלח
1 / 2 כפית. מלח
1 / 2 כפית. פלפל
1 כפית. פרג, אופציונליכרוב וגזר מערבבים יחד בקערה גדולה ומניחים בצד. במיכל קטן עם מכסה הולם בחוזקה, לשלב את כל שאר המצרכים, לכסות, ומנערים היטב כדי לשלב. ומתקנים תיבול לפי הטעם, מוסיפים חומץ יותר אם אתם רוצים חמיצות יותר. מערבבים רוטב עם ירקות, מכסים ומעבירים למקרר למשך 2 שעות לפני ההגשה. ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים אף כרוב יהיה לרכך עם הזמן.
