18 נובמבר 2009 | קינוחים
יש לי חבר שהוא חולה - היא נאבקת בסרטן השד - וכמו רובנו בעולם המזון, האינסטינקט שלי הוא לבשל אותה. אני עוזר בדרכים אחרות, כמו גם, אבל אני מוצא את עצמי כל היום חושב מה אני יכול לעשות אותה כי היה טעם טוב להיות טוב בשבילה.
מתברר שהיא גם אלרגית לגלוטן הן חיטה, ביצים. שים לב כי אין לה מחלת הצליאק, אשר דורש כי האדם לחסל גלוטן כולם. עכשיו עבור מישהו כמוני לא ממש אופה שימוש במרכיבים מסורתיים, אתה יכול לדמיין את זה זרקו ברגים לתוך הרעיונות שלי. אבל אני קרה לי כמה קמח אורז מצד מלקוח עם צליאק ואני רק למדתי אתמול (ביצוע המסורתית עוגיות שוקולד עבור תלמידי התוכנית ויז לילדים מפגש) כי עמילן תירס יכול לשמש במקום ביצה, כך אני מגדיר את עצמי עושה עוגיות מקווה שהם היו בטעם טוב - להיות טוב - עבור חבר שלי.
אני לא יודע אם אתה יכול להגיד בתמונה הזאת, אבל הבצק קצת grainier בגלל המרקם של קמח האורז. כמו כן, בעת היכו את החמאה והסוכר יחד אתה לא תוכל לקבל את זה כמו פלאפי כאילו אתה משתמש ביצה. אבל על ידי הוספת תמצית וניל וחלב בשלב זה, החובט הוא רטוב מספיק כדי להמשיך את קמח אורז משלבת יפה. שים לב כי הייתי כל סוכר לבן ומולסה כי הייתי מחוץ סוכר חום, אבל אתה יכול גם להשתמש וחצי סוכר חום לבן חצי להשמיט את מולסה.
זרקתי כוס שיבולת שועל, כי אני לא חושב שהם אי פעם מישהו פגע (אלא אם כן יש לך מחלת הצליאק שבה מקרה מצא מוסמך שיבולת שועל ללא גלוטן או להשאיר אותם בחוץ) ואת כוס שוקולד צ 'יפס, כי, ובכן, הם אף פעם לא הזיק או! המבחן האמיתי של המתכון הזה הוא אולטרה בררן שלי 22 שנה שיש לו להקיא רגיש ביותר בעולם רפלקס אמר אלו היו גדולים טעם בדיוק כמו עוגיות "רגיל". המשימה הושלמה - תקווה חבר שלי אוהב אותם.
חיטה, שיבולת שועל חינם שבבי שוקולד עוגיות
התשואות 3 תריסר1 חמאה מקל, התרכך
1 כוס סוכר
1 כף מולסה
1 כף תמצית וניל
6 כפות חלב, כל מגוון
2 כוסות קמח אורז, לבן
2 כפות קורנפלור
1 1 / 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
1 קמצוץ מלח
1 כוס שיבולת שועל, התגלגל (גלם - גלוטן שימוש חופשי אם צליאק)
1 כוס שוקולד צ 'יפסמקציפים חמאה, סוכר, מולסה, תמצית וניל וחלב יחד לתערובת חלקה. מנפים יחד קמח אורז, קורנפלור, סודה לשתייה ומלח, ולאחר מכן להוסיף את החומרים היבשים אל החומרים היבשים. כאשר מעורבת, להוסיף שיבולת שועל שוקולד צ 'יפס ומערבבים רק עד לשלב. אופים בחום של 375 מעלות במשך 10 דקות. מצננים על תבנית אפיה לפני הסרת.
מיקלה הוא כל כך מדהים שאתה פורסמה זה - אני במאבק עם מציאת מתכונים ללא גלוטן טוב. שלא לדבר על כך שוקולד צ 'יפס שיבולת שועל עם אחד של עוגיות האהובים עלי. אלה נראית מדהים, אני בהחלט רוצה לעשות אלה בשביל חבר שלי שלא יכול לאכול גלוטן ולכן תודה על שיתוף!
מישל היי
נחמד מצדך לבשל בשביל החבר שלך זה מתכון של עוגיות נראה נהדר!
ואם אתם אוהבים אוכל יצירתי הצרפתים לבוא לבקר בבלוג שלי אתם מוזמנים
הידד
פייר מפריז בצרפת
לאלה מכם בישול עבור צליאק, אנא ודא שאתה משתמש מאושר שיבולת שועל ללא גלוטן! רוב שיבולת שועל גדל מסחרית מאיתנו לחצות מזוהמים, רק אלה שכותרתו ללא גלוטן (זמינים בחנויות מזון בריאות) הם אישור בשבילנו.
כמו צליאק, אני נגע כאשר חברים שלי רוצים לבשל בשבילי, אבל אני מאוד נזהר פוטנציאל גבוה לזיהום לחצות או טעויות אחרות. בבקשה לתת לחברים שלך יודע מה אתה מנסה לעשות זאת הם יכולים להציע לך כמה עצות מועילות!
אנונימי - תודה רבה על ההבהרה הזאת. החבר שלי לא ממש יש מחלת הצליאק ורק יש תגובה אלרגית גלוטן חיטה, ולכן היא מסוגלת לאכול שיבולת שועל בלי שום בעיה. לא הייתי צריך לכתוב את זה שכותרתו "ללא גלוטן" כפי שאתה ar בהחלט נכון לגבי גלוטן של שיבולת שועל. אני מנוכי כי במתכון כדי שאנשים יידעו! THX
אלה נראים מצוין ואני אוהב את הרעיון שהם הטעם כמו עוגיות "רגיל". הנה השאלה שלי: אני אופה עבור בנו של חבר שהוא אלרגי אגוזים וביצים (ביצים להיות מרכיב חשוב כאן). מאז אני לא צריך לדאוג להיבט גלוטן, ואני לא צריך שום קמח אורז על יד - אתה חושב שאני יכול לעשות את אלה ואת הקמח הרגיל מחליף קמח אורז? תודה על כל עצה!