אני אוהב את השאריות. זה יכול להיות היכולת פשוט לאכול משהו מהר כאשר רעב, ללא צורך אפילו לחשוב על בישול. או אולי המעורבות שלי עם מבצע פרונטליין יש רגיש לי לבזבז את כל האוכל. מה המוטיבציה, אני פשוט נהנה סלט קיסר גדול בסגנון Steakhouse-כי היא דוגמה מושלמת לאופן שבו שאריות יכולים לזרוח. זה התחיל עם הסטייק עשיתי אתמול בלילה בעזרת האחרון שלי שלג Creek Ranch סטייקים רצועה. עכשיו שלג Creek Ranch הוא לא בדיוק בשר המקומי - זה מקנזס - אבל זה לא כל כך רחוק. זה העלה באהבה על ידי "דוק" ונמכר על ידי בתו, חתנו על שוקי איכרים כאן באזור דנוור. זה ייחודי בכך שהוא של כולם טבעיים, מגוון חופשי, נמאס תבואה דשא והאכיל לתקופה קצרה מאוד.

העשב הוא בריא עבור חיות (ואת התוצאות בשר עם יותר בריא אומגה -3 בשבילנו) אך כמות קטנה של תבואה האכלה בסוף נותן להם טעם נהדר. בעוד אני רוצה לומר שאני רק לאכול 100% בשר בקר-fed הדשא, אני אוהב את הטעם של הבשר הזה! אני מזהיר אותך, זה יקר - אבל זוכר מה החוואי CA אמר לי. זה שלוש פעמים יקר יותר לגדל בשר fed הדשא על טווח מאשר דגנים האכילו ב CAFOs. אז לאכול פחות בשר אתה משתמש, אבל לאכול משהו נהדר כאשר אתה עושה.