1 ינואר 2010 | מקורות מקומיים , תפריטים , מרק , יין

ברוכים הבאים לשנה החדשה! זה לא נראה אפשרי כי לפני 10 שנים היינו צלצולים המילניום החדש ותוהה אם העולם יגיע התרסקות עם חששות Y2K. אבל כן, אנחנו כאן 10 שנה מאוחר יותר.
צלצלתי בשנת 2010 עם ארוחת הערב שלי עשר מנות עבור 16 מחברי הטובים ביותר אמש עם תפריט שנקרא Global Cuisine של מרכיבים מקומיים. אני אנהל את הקורסים (כולל יין זיווגים) בהנהון לכל החקלאים קולורדו, חוואים ומפיקים שסיפק מוצר עבור כל קורס.
גבינת עיזים עם Tartlet התענגו עגבניות גרין
ניקולא Feuilatte ברוט, שמפנייה, צרפת
הר שחת - גבינת עיזים
גן שלי - עגבניות ירוקות
מונרו חוות אורגניות - בצל
פלפל אדום, בצל, תפוחי אדמה עם טורטיה בזיל פסטו
ניקולא Feuilatte ברוט, שמפנייה, צרפת
מונרו חוות אורגניות - ביצים, פלפלים, בצל, תפוחי אדמה
גן שלי - פסטו בזיליקום עבור צ'אודר תירס עם בייקון ועירית (להלן מתכון)
2007 Domaine פבר, שאבלי, צרפת
מונרו אורגני חוות - תירס, גזר, סלרי, בצל, בשר חזיר
גן שלי - קורנית
חזה ברווז צרוב על סלט אסייתי עם רוטב דבש וג'ינג'ר
2007 Trimbach ריזלינג, אלזס, צרפת
דאלאס גילברט, במזרח שפלת מזון טבעיים Co-op - ברווז
מונרו אורגני חוות - הגזר, השום
קוקוס בקארי עוף עם ירקות על פני אורז יסמין
2007 Trimbach ריזלינג, אלזס, צרפת
מונרו אורגני חוות - גזר, פלפלים, בצל
דאלאס גילברט, במזרח שפלת מזון טבעיים Co-op - עוף
לימון רוזמרין מוסקאטו d'Asti סורבה
גן שלי - רוזמרין
שום קלוי עם פטוצ'יני ברוטב בולונז Elk
2005 דה וינצ'י קיאנטי קלאסיקו, קיאנטי, איטליה
מונרו אורגני חוות - גזר, סלרי, בצל, שום
גן שלי - עגבניות
פסטה של ​​פסטה - פטוצ'יני
טים Mehrtens (אחד האורחים לארוחת ערב) - דישון
חזיר Posole צ'ילי ירוק עם טורטיות מיני
2008 Seghesio משפחה הכרמים זינפנדל, סונומה, קליפורניה
מונרו אורגני חוות - חזיר
טורטיה מקסיקו של דנבר - טורטיות
שוק האיכרים לעמוד של CO - chiles
גן שלי - עגבניות
צלעות טלה על רוזמרין פולנטה עם סלק צלוי
2006 מיזוג שני הנהרות שאטו Deux Fleuves כרמים כורם, גרנד צומת, קולורדו
מונרו אורגני חוות - סלק, שום, בשר טלה
גן שלי - רוזמרין
שני נהרות יקב - יין
קישואים פודינג לחם, קרם אנגלז ו גנאש שוקולד
2001 לואיג'י ויולה & Figli מוסקאטו די Saracena
Chocolove - שוקולד
גן שלי - קישואים
מונרו חוות אורגניות - ביצים
Whole Foods מאפיית ב אורורה - בריוש
יש באמת isn'ta דרך טובה יותר לבלות את הערב בשבילי מאשר לבשל לחברים מתעכב על ארוחת ערב ארוך עם יין שיחה ידידותית. למרות שכמה עשויים לחשוב ארוחה זו היתה המון עבודה, ידידי ג'ון בצדק ציין כי זה עבודה של אהבה בשבילי. אמרתי זה היה שירת הברבור שלי ואני יתפטר ב -10 קורסים ... אבל אני רק יכול לנסות שנה הבאה 11!

שנה טובה!

צ'אודר תירס עם בייקון ועירית
8 מנות

2 כפות חמאה
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 בצל גדול קצוץ דק
1 גזר קטן, קצוץ דק
1 גבעול סלרי, קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
1 כף טימין טרי, טחון
1 / 4 כוס קמח
6 כוסות ציר ירקות או עוף
2 כוסות שמנת מתוקה, או חצי חצי
2 כוסות תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
4 כוסות גרעיני תירס, טרי או קפוא
1 / 4 כוס פטרוזיליה טריים, קצוצים
מלח ופלפל, לפי הטעם
בייקון פריך מתפורר, לקישוט
עירית קצוצים, לקישוט

מחממים חמאה ושמן זית בסיר מלאי גדול, ולאחר מכן להוסיף בצל, גזר וסלרי ומבשלים עד שהם מתרככים, כ -5 דקות. מוסיפים שום וטימין ומבשלים 1 דקה יותר, ואז מוסיפים קמח ומערבבים יחד המעיל ירקות. מוסיפים את המניות לאחר מכן להוסיף קרם תפוחי אדמה ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים בקושי, בערך 10 דקות. הוסף תירס ומבשלים עוד 5-10 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים פטרוזיליה טריים. מצקת לקעריות ומקשטים עם בייקון ועירית.

6 תגובות | URL TrackBack | תגובות Feed

1. 
   בשעה 03:05 PVL אמר:

   הכל נשמע כל כך טעים. אני בטוח המפלגה היה להצלחה מסחררת, ואני מתכוון לנסות: מרק תירס, thanx רבה על המתכון.

   האם אתה מתכוון לשתף את המתכון Posole חזיר צ'ילי ירוק עם טורטיות מיני בשלב כלשהו? הו, בבקשה בבקשה בבקשה?

   

   תגובה

   • 
     בשעה 04:01 מישל אמר:

     PVL - את המתכון אני משמש posole היה מן cookoff את הצ'ילי אני לשפוט בקיץ הקרוב. זה היה מתכון מנצח אני עשיתי את זה די הרבה למתכון הזה אלא השתמשתי chiles קלויים טריים משוק האיכרים CO במקום chiles ירוק משומר. הנה הפוסט כך שאתה יכול לנסות את זה!

     http://cookingwithmichele.com/2009/10/leyden-street-chili-cook-off/

     במשך מיני טורטיות, השתמשתי רק טורטיות טריות אופה בעיר לחתוך אותם לעיגולים קטנים עם חותך עוגיות.

     תגובה
2. 
   בשעה 19:12 אנט Shope אמר:

   אני מצפה wowing הקבוצה שלי בסוף השבוע עם מרק תירס עם בייקון ועירית. הצילום הוא מפתה ואני בטוח שזה יהיה לרצות את בלוטות הטעם! עכשיו, איזה סוג של יין אני צריך לשרת?

   תגובה

   • 
     בשעה 09:06 מישל אמר:

     נסה משהו עם חומציות לחתוך העושר של המרק - פינו גריגיו, סוביניון בלאן - שרדונה ירגיש כבד מדי עם המרק!

     תגובה
3. 
   בשעה 01:46 האנטר ריד אמר:

   חוות אורגניות באמת יכול להציל אותנו מסרטנים ורעלים: ";

   תגובה
4. 
   בשעה 10:39 Webbhotell אמר:

   נקודות מפואר לגמרי, אתה פשוט קורא צבר המותג החדש. מה היית ממליץ בנוגע לתגובה שלך שעשית לפני כמה ימים? כל חיובי?

   תגובה