17 פבואר 2010 | בשר & עופות
פשוט אכלתי את זה לארוחת ערב, והאיש היה טוב. הישבן רוסטביף (עוד אחד מאותם קיצוצים "פחותה" של בשר, aka זול יותר), להאט מבושלים שלי תנור הולנדי עם מלאי ובצל. ממממ ... 
אל תלך שולל על ידי צבעונים אלה. זה עדיין חורף החלקים האלה של העולם - רואים קו השלג על הקיר מחוץ לחלון המטבח שלי? וזה אומר שזה עדיין זמן נהדר לעשות צלי מבושל איטי. נצטרך לעבור הנסיעה קלים כאשר קפיץ מתגלגל ... או שאני לא יכול להתאים את הג'ינס שלי, המוקדם מבין השניים! 
זהו נתח בשר ירך - מדובר קשור בסוג כזה של המחוך כי הרשת להגדיר את דעתי על המשיק במשך זמן היום. בדומה, אם הייתי יכול לשטוף את זה ולהשתמש בו זה יגרום "עכוז" שלי להיראות טוב יותר? והיה לי כל מיני כותרות חכם עבור רשומה זו, כמו, כיצד לאהוב את הישבן שלך (צלי). אני בסופו של דבר את זה יחד מבושל. 
אתה מכיר את הנוהל עד עכשיו אני בטוח. עונה זאת היטב מכל הצדדים. הסרתי את הרשת כי זה סוג של עיצבן אותי, ואני גם עשה כמה סדקים בקרום קשה אז זה לא גרם צלוי להתכווץ לתוך צורה מצחיקה. בראון אותה היטב בתנור הולנדית על הכיריים ... 
... עד שזה נחמד חום זהוב מכל הצדדים ככה. 
ואז לשפוך בחבילה של תערובת מרק בצל יבש (אחת הפעמים הבודדות שאני משתמש קיצור כזה) יחד עם שתי פחיות של מניות שני בצלים פרוסים לחצאי סהר. 
תן לזה קצת לרתיחה על הכיריים, מכסים אותה, אז תן לזה צלוי בתנור במשך כמה שעות. הבשר רך כפי שניתן ואת רוטב מופחת עשוי המניה מרק בצל לערבב מושלם בכפית מעל. מגישים אותו עם תפוחי אדמה צלויים בתנור וסלט ירוק קוראים לזה לילה!
ראמפ צלוי עם רוטב בצל
4-6 מנות1 הישבן רוסטביף (2-3 ק"ג)
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 בצל יבש חבילת מרק ומערבבים
2 פחיות ציר עוף
2 בצלים פרוסים לחצאי סהרעונה צלוי היטב מכל הצדדים במלח ופלפל. מחממים את השמן בתנור הולנדית בינוני על אש גבוהה, ולאחר מכן צלי לצרוב מכל צדדיו עד חום זהוב מאוד, בערך 10 דקות בסך הכל. הוסף את שאר החומרים, מכסים ומביאים לרתיחה. מעבירים לתנור 300 מעלות ומבשלים 3-4 שעות עד שהבשר רך מאד ומלאי צמצמה. פורסים נגד הזרם ומגישים עם קצת בצל רך ורוטב מעל.
היי מישל! אני רק הליכה דרך החנות כמה ימים וראיתי "צלי עכוז" וחשבתי לעצמי: "אני יודע מה אמא שלי תעשה עם זה, אבל אין לי מושג!" עכשיו אני עושה, עם המתכון שלך ואני מתכוון לעשות את זה לארוחת ערב בסוף השבוע. אהבה את הבצל על זה! תודה רבה. אודרי