1 פבואר 2010 | אחת הארוחות תבשיל , מרק
לאחר דרך בילה זמן רב מדי מושכים יחד את כל הוצאות העסק שלי ולהקליט שמירה בסוף השנה, אני נשבע לעשות את זה בכל חודש. חלק מתהליך שאתמול כלל לשים במרחק כמה ספרי בישול חדשים אשר נערמו על השולחן שלי. ביניהם, אחד על אכילה בריאה בעונה המיוצר על ידי קייזר פרמננטה. 
הם גרסה של נזיד זה חזיר, אבל זה משמש עגבניות טריות, ציר עוף, והוא היה יותר כמו מרק. רציתי משהו וחזקים, אבל עדיין בריא, מותאם כל כך את המתכון כדי להתאים לצרכים שלי. 
התחל עם המרכיבים - בשר חזיר (השתמשתי סטייק להב, אשר מעולם לא רכשה, אבל זה בא כחלק חזיר חצי רכשתי מהחווה שלי בקיץ הזה, וזה היה באמת מכרז), בצל, שום, עגבניות, כרוב, מניות , שעועית לבנה, פפריקה, פלפל קאיין. אני לא ממש יכול להשתמש של ציר עוף, אבל במקום זאת יצרו בסיס עם Better Than Bouillion במגוון הבשר אשר העשירו מאוד את המאכל הזה. 
קייל הוא באמת אוכל נס - זה תמיד גבוה ברשימת אלה דברים שהם באמת נהדר בשבילך - ואני אוהב את זה טוב יותר מרקים תבשילים משום שהיא מחזיקה צורתו טוב יותר לא הופך רגשני כמו תרד התינוק היה. אתה צריך להפשיט את העלים מן הגבעולים קשים (לזרוק אותם או לשמור על ציר ירקות) אז בערך קוצצים את כרוב. 
חתוך את כל השומן ברור (ועצמות כל אם לחתוך אתה משתמש יש להם כמו סטייקים להב שלי לא), אבל להשאיר קצת בשביל הטעם, ואז לזרוק אותו לתוך סיר חם עם קצת שמן זית כתית. 
בנקודה זו אני סטה די רחוק מתכון הקיסר שיש להם את הבישול כל מרכיב בנפרד, להסיר אותו, ולאחר מכן בישול אחר. למי יש זמן או סבלנות? זרקתי את פפריקה, מלח ופלפל מעט, וקצת פלפל קאיין עם הבשר כאשר הוא היה להשחמה חלקית. אני רק הוסיפו - בצל, שום, עגבניות, מניות ... 
... ולבסוף כרוב. היה לי את התנור על גבוה בנקודה זו והמשיך לדחוף את כרוב לתוך לערבב עד שהיא התחילה להתרכך קצת, ואחר כך כיסתה את הסיר, הקטינה את האש, ולתת לזה להתבשל כ 15 דקות. מוסיפים את השעועית בסוף מאוד ומבשלים מספיק זמן כדי לחמם אותם. 
שעועית חזיר, לבן תבשיל כרוב
6-8 מנות3 כפות שמן זית כתית
2 ק"ג בשר חזיר, חתוכה לקוביות
2 כפיות פפריקה
1 / 4 כפית פלפל קאיין, או יותר במידת הצורך
2 בצלים גדולים קצוצים
8 שיני שום כתושות
1 / 2 כוס יין לבן, לא חובה
4 כוסות ציר בקר
4 כוסות קוביות עגבניות, עם המיץ
10 כוסות כרוב, עלים בלבד, קצוצים
2 פחיות שעועית קנליני, סחוט ושטף
מלח ופלפל, לפי הטעם
גבינת פרמזן, אופציונלי, עבור תוספתמחממים שמן בסיר גדול וכבד על אש גבוהה בינונית. הוסף חזיר ומבשלים עד שהם משחימים קלות. הוספת פפריקה ו קאיין וממשיכים לבשל, תוך ערבוב, כ -2 דקות. מוסיפים בצל ושום ומבשלים עד רך מעט. מוסיפים יין deglaze פאן, מלאי, עגבניות, כרוב, כרוב ערבוב עד מתחיל להתרכך מספיק שזה יכול להיות שקוע בתוך נוזל הבישול. מכסים, מנמיכים את האש, ומבשלים במשך 15 דקות. מוסיפים שעועית ומבשלים עוד כמה דקות כדי לחמם דרך. מלח ופלפל לפי הטעם. מגישים בעיטור גבינת פרמזן מעט אם רוצים.
היי, תודה רבה על כך. הייתי מנסה למצוא מתכון תבשיל בשרי להביא לי את החודש חג המולד, זה נראה בדיוק מה שרציתי. מצאתי כל תבשיל המתכונים באתר גם כאן זה כנראה טונות של חומר טוב, אולי הקוראים שלך יכולים לקבל השראה עוד קצת שם. בכל אופן, תודה, אני סימניה ולקרוא יותר בפעם אחרת