12 פבואר 2010 | מתאבנים , שעועית, חיטה , ירקות
לא הייתי הרבה לאחרונה השראה במטבח. זה קורה - גם לאלה מאיתנו שאוהבים לבשל. אני מוצא את עצמי נמשך אל הקלאסיקה הישנה, תופס סלט מהיר, לועס צ'יפס גזר - שום דבר כדי למנוע באמת להיות יצירתי. ובכן, כלומר, עד היום. הייתי ממש נוסע I25 כאשר ההשראה פגע אז עשיתי הפסקה קצרה Whole Foods 'בדרך הביתה כדי לאסוף את כל הדרוש כדי להכין סושי. 
הראשון ברשימה היה אורז סושי - ואם אתה הולך להכין סושי אתה בהחלט צריך זה אורז מיוחד. אתה גם צריך לשטוף אותו במים עד רץ ברור או תוכל להישאר עם בלגן מטונפות. אני יודעת שזה נשמע מנוגד, לחשוב שאתה רוצה משהו דביק, אבל תאמין לי, אתה צריך לשפוך את האורז של עמילן עודף לפני שתתחיל. 
זוהי אחת הפעמים הבודדות שאני באמת אוהב סיר אורז (השני הוא כאשר אני משעשע ואני רוצה להחזיק את האורז חמים עד ארוחת ערב). מכניסים את האורז שטוף לתוך סיר עם מעט פחות מ כמות כפולה של מים. השתמשתי 1 כוס אורז וזה הניב 3 לחמניות גדולות 4 חתיכות קטנות של סושי ניגירי. לאחר אורז מבושל, יוצקים אותה לקערה, להניח לו להתקרר מעט, אז העונה זה (ראו מתכון), בזהירות לחתוך את האורז עם משוט עד גרגר אורז אחד נראה מצופה תיבול. 
אוקיי, הגיע הזמן להתחיל לגלגל. מורחים פיסת סושי נורי החוצה ולזרוק כמה אורז סושי מתובל על זה. 
טובלים את האצבעות במים בתדירות גבוהה (כדי למנוע הידבקות לאורז) בעדינות להפיץ אותו אל הקצוות של השכבה אפילו. אתה רוצה לעזוב את הסנטימטר האחרון 1 / 2 ממך ברורה של אורז כדי לאטום את רול (אם אתה מתכוון לגלגל עם האורז מבחוץ אתה צריך את קצה כלפיך, ההפך בדיוק). 
אז אתה מוכן שכבת מילוי שלך. היום אני אציע את גליל ירקות פשוט המשתמשת גזר פרוס דק, אבוקדו, מלפפון עם כמה חתיכות ארוכות של בצל ירוק. אני לא אוהב לשים ווסאבי בתוך לחמניות שלי, אבל אתה יכול אם אתה מעדיף. 
לבסוף, אתה תצטרך להשתמש מחצלת סושי לגלגל אותו, לחיצה בחוזקה כדי לקבל רול חברת נחמד. בעזרת סכין חדה מאוד ונקייה לחתוך לגלגל את ... 
... ואז להניח את זה עבור מצגת הסושי הנכון. מגישים עם ג'ינג'ר ווסאבי ורוטב סויה. וגם לחפור פנימה כמו שאני צריכה ללכת לעשות עכשיו! עד מחר - רול ספייסי טונה - אתה לא רוצה לפספס את זה! | סושי אורז סושי מגולגל בסיסי (סושי מאקי) |
קטגוריה: מנה ראשונה, מנה עיקרית
זמן הכנה: 15 דקות
זמן קוק: 30 דקות
סה"כ זמן: 45 דקות
מנות: 4
המצרכים
- 2 כוסות אורז סושי, מספר פעמים שטופים סחוט
- 2 כוסות מים
- 1 / 2 כוס אורז חומץ בן יין
- 1 / 3 כוס סוכר
- 1 / 2 כפית מלח
- 4 דפי נורי
- 1 כוס אורז סושי, מבושל
- ווסאבי, אופציונלי
- 1 / 2 מלפפון
- 1 גזר קטן
- 1 אבוקדו
הוראות
- כדי להכין אורז סושי, לשלב אורז שטוף מים בסיר האורז ומבשלים על פי ההוראות. בעוד הוא אורז בישול, לשלב, חומץ סוכר ומלח וחום רק לפזר, ולתת מגניב. חומץ אורז מתובל מקפלים לתוך אורז חם עם משוט, ערבוב ליבוי עד מקורר.
- כדי לגלגל את הסושי, להניח בצד נורי גיליונות מבריק על מחצלת סושי. לחץ כ 1 / 3 כוס אורז סושי לתוך נורי, להרטיב את הידיים עם מים סושי כנדרש. השאירו מרווח קצר בחלק העליון של הגיליון. אם אתה משתמש, להפיץ קו קטן של ווסאבי על פני אורז, ולאחר מכן שכבה עם סנטימטר בערך 1 / 2 של סתימות על פי בחירתך במרכז ליד ווסאבי. מגלגלים את נורי מהקצה הקרוב ביותר אליך, באמצעות מחצלת סושי ללחוץ אותה לתוך צורה. תפר הצד המקום עד 8 וחותכים לחתיכות.
צפה Google מתכון Microformatting על ידי מתכון קל
זה "אורז סושי" לא.
זה מאכל קוריאני בשם Kimbap.
אני מנחש של אורז סושי "שאתה מדבר עליהם הם קליפורניה לחמניות אבל אלה יש אורז בחוץ עם זרועים ביצים ..
מרכיבים שונים לחלוטין. בדרך כלל יש לך: אורז, מלפפון, גזר, איזה בשר ודברים אחרים.
היי ריאן - אני קצת מבולבל ההערה שלך ואני רוצה להבהיר לקוראים.
לימדו אותי איך לעשות "אורז סושי" על ידי שף יפני אמריקני סושי והוא התייחס אורז הדגן קצר סוכר מתובל בחומץ ומלח כמו אורז סושי. כל מחקר מקוון שלי מניב את אותה תוצאה עבור הגדרה של אורז סושי. לחמניות, לימדו אותי, הם-zushi מאקי (סושי), כלומר כל דבר מגולגל עם אורז סושי מתובל זה הוא מאקי, zushi, לבין חלקים אחרים של סושי ניגירי, נקראים zushi (סושי), כלומר סושי לחוץ. כדי להיקרא סושי, הוא הסביר, הוא חייב להכיל אורז סושי זה, אחרת זה סשימי - אורז יכול להיות בצד הפנימי של גליל, מחוץ לגלגל, או נלחץ אל פיסת סושי.
עשיתי קצת מחקר על kimbap (gimbap) ומצא כי בזמן שהוא דומה סושי התגלגל, הוא משתמש אורז זה מתובל מסורתי עם שמן שומשום לעומת חומץ מתובל. מעבר לכך, אתה צודק כי בעוד שרבים חושבים אלה לחמניות כמו אותו דבר, החומרים מאקי סושי יפני שונים המרכיבים המשמשים קוריאני kimbap, אם כי יש לעתים קרובות דמיון.
אני מקווה כי מנקה את בלבול סושי-kimbap!
[...] כמו משולבת כי הטעם הזה מתכון מרק גזר וג'ינג'ר. גזר גם הם תוספת נחמדה רולס סושי ירקות - וגרם להם בבית קל יותר ממה שאתה חושב! עבור סלט פשוט, לגרוס גזרים [...]
תודה. אני אמור לבשל חברה צמחוני החדש שלי בשבוע הבא ויש להם שום מושג מה לעשות! מצאתי טונות של מתכונים על זה מתכון צמחוני באתר אבל עם כל כך mnay לבחירה אני פשוט התבלבלה. האם יש לך המלצות, כמו .. את המתכון הצמחוני הכי טעים, אי פעם, או משהו כזה?! תודה מראש! אני כל כך טיפש על החומר הזה צמחוני
טורי, עבור מתכונים צמחוניים אני אוהב 101 הבלוג של היידי סוונסון ספרי בישול:
http://www.101cookbooks.com/