3 מאי 2010 | בשר ועופות , אחת הארוחות תבשיל , פסטה & פיצה

אפשר לחשוב, אחרי שבילתה שלושה שבועות למסע קולינרי כי אני רוצה להיות השראה במטבח. במקום זאת, בשבוע האחרון אני כל הזמן מוצא אני גורר את עצמי שם, בוהה במקרר, המבקשים המלצר יגיע בקרוב כדי לקחת את ההזמנה שלי. אתמול החלטתי שבוע היה מספיק זמן כדי לשרבט וקיבלתי עסוק שוב. כשאתה קונה בשר חוואי ישירות, אתה בסופו של דבר עם כמות נכבדה של בשר טחון, אז אני הולך להתמקד כי במשך זמן מה. אלה חדשות טובות לכל אחד אתה מנסה קמצוץ פרוטות במשק זה מאתגר. מתכון זה מתחיל עם בצל - היה לי אחד אדום על היד, אבל בצל כל תעשה, רק הקוביות אותו לתוך הקוביות מחוספס (אתה רוצה להיות מסוגל לראות את הירקות בצלחת זה פסטה). ואז להוסיף פלפלים חתוכים לקוביות - לא היה לי שילוב של ירוק וצהוב בעיקר עם כמה מעורבים עדיין במקפיא מן הקציר בסתיו של השנה שעברה, אז הייתי שמח להשתמש בהם למעלה. קפוא העבודה וכן טריים כמו במתכון זה כל כך 'Em Up אם יש לך "להשתמש אותם! מטגנים אותם ביחד במחבת עם שמן זית, ואז להסיר אותם בצלחת בשר חום האדמה במחבת אותו. מוסיפים את הפלפלים ואת הבצל בחזרה למחבת עם הבשר ... ... ואז להוסיף רוטב עגבניות או עגבניות חתוכות לקוביות (קפואים, משומרים או טריים) יחד עם כף גדושה טובה של שום קצוץ. מצאתי גם את זה תערובת מוזרה של חתיכות פלפל במקרר, שאריות של השבוע האחרון בישול הבנות שלי (היא עזבה את קליפורניה אתמול עבור חודש ואני מתגעגעת אליה כבר) אז זרקתי אותם כבדרך אגב. שמרתי את הזרעים של jalapeno כשאני טחון זה לפייסבוק לבעוט קצת - לעשות מה שאתה רוצה בצד שלך, אבל אני חושב מעט חום המנה הזו היא דבר טוב. לבסוף, להוסיף קצת תירס (קפוא או טרי) ותבלינים מקסיקני - אבקת צ 'ילי כמון, כוסברה, פלפל Chipotle - יחד עם מעט מלח ופלפל. אתה יכול גם להוסיף שעועית מתכון זה - פינטו שחור או יהיה נהדר - וזה יעזור למתוח את הבשר נוספת בתוספת להוסיף לתזונה נהדר. מכאן ניתן ללכת בכמה דרכים עם המנה הזו - זרקתי את כל זה עם פסטה כלשהו fusili מוגש עם גבינת צ 'דר מגוררת קצת לציפוי. אתה יכול גם לגלגל את זה מתמלא לתוך טורטיות, הדף עם גבינה, ואופים. אתה יכול אפילו להשתמש בתערובת בשר בקר ופלפל חצילים או קישואים דברים אם אתה מנסה את הירקות שלך. המתכון הוא עבור סדרה גדולה - חצי לאכול לארוחת ערב ולהקפיא את שאר לסיבוב נוסף המשמש בדרך אחרת. אני יכול להגיד משהו? זה באמת הרגשה נהדרת להיות יצירת משהו במטבח שוב, המשרתים את בעלי בזמן שצפינו 24, מצלם את המנה. אני מתגעגע לאיטליה, אבל בבית הוא גדול מדי יפה!

בשר מקסיקני פסטה פלפל
משמש 8

2 כפות שמן זית כתית
1 בצל גדול, חתוך לקוביות
4 כוסות קוביות פלפלים (כל צבע או תערובת)
1 jalapeno, טחון (עם או בלי גרעינים)
£ 2 בשר בקר טחון (או ביזון או טורקיה)
1 14 גר '. רוטב עגבניות יכול
1 14 גר '. יכול קוביות עגבניות
4 שיני שום, טחון
2 כוסות גרעיני תירס
1 כף אבקת צ 'ילי
1 כפית כמון
1 כפית כוסברה
1 / 2 כפית אבקת Chipotle
1-2 כפיות מלח (תלוי אם העגבניות שלך היה מלח אותם או לא)
1 כפית פלפל שחור סדוק
1 fusili פסטה פאונד, מבושל ומסונן
1 כוס גבינת צ 'דר מגוררת (או יותר אם אתה רוצה!)

מחממים את השמן במחבת גדולה על אש גבוהה בינונית. מוסיפים את הבצל ואת הפלפלים ומבשלים עד התרככו מעט. הסר את מגש ולהוסיף בשר טחון למחבת; לבשל עד להשחמה. פלפלים ובצל חזרה לסיר ומוסיפים רוטב עגבניות, עגבניות, תירס, שום, ותבלינים. מכסים ומבשלים במשך 15 דקות כדי למזג טעמים. רק לפני פסטה מבושל לגמרי, מוסיפים אותו למחבת ומבשלים במשך דקה אחת בתוך הרוטב. מגישים עם גבינה מגוררת מעל.