3 יוני 2010 | דגים מאכלי ים , ארוחות תבשיל אחד , פסטה & פיצה
יש לי פילוסופיה לבשל בקיץ - מהר ככל האפשר כדי שלא מזיע במטבח. אם קראתם את הבלוג זמן מה תבחין גם כי אני אוהב פשוט אחד צלחת הארוחות במהלך השבוע - לעבוד פחות סירים פחות ניקוי. אמנם פסטה היא בישול, ומטגנים את השרימפס ברוטב, ואז לזרוק את הכל ביחד לאכול. טרי, עגבניות מבושל רוטב מהיר - בדיוק ההפך לצלות מבושל איטי בחורף - היא מושלמת העונה. אבל זה רק צלחת פסטה עשויה להימשך החיוב הדף עבור פשטות ומהירות כמו שעשיתי את זה על השולחן בערך 15 דקות - מהר מדי צעד אחר צעד בצילום. קח את זה, רייצ'ל ריי - יש לחתוך את הזמן במחצית!
Orzo עם שרימפס ברוטב עגבניות טריות
4 מנותזה סוג של רוטב עגבניות מבושל מהיר טרי היא פחות טובה על פסטה עם דג או בשר לא בכלל, ניתן להגיש בטמפרטורת החדר כדי לעזור לנצח את החום של הקיץ.
8 גרם orzo (אני אוהב את הגרסה שום שמציע פסטה של פסטה כאן בקולורדו)
2 כפות שמן זית
1 קילו שרימפס בינוניים, קלופים deveined
4 שיני שום, קצוץ (שימוש פחות אם לא אוהבים שום)
6-8 עגבניות תמר חתוכות לקוביות
1 כוס בזיליקום טרי קצוץ
מלח ופלפל לפי הטעם
גבינת פרמיג'אנו, לפי הטעם (רק אל תגיד חברים איטלקים לך לשים גבינה על פירות ים!)אמנם פסטה היא בישול, מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה בינונית. מוסיפים את השמן, שרימפס, ואת השום, ומבשלים כ 1-2 דקות, עד שרימפס מבושלים חלקית דרך. מוסיפים את העגבניות ובזיליקום ומבשלים עד שהעגבניות רק מתחיל להישבר שרימפס מבושל דרך, כ -2 דקות. מסננים פסטה כאשר זה אל דנטה, שומרים כמה נוזל הבישול, וזורקים פסטה עם שרימפס ברוטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים בגבינת אם משתמש. מגישים מיד.
עשיתי משהו דומה מאוד אוהב איך מהיר זה על השולחן.