פלאפל עם טחינה רוטב | בישול עם מישל ®

25 יוני 2010 | ראשונות , שעועית, חיטה , ירקות

אני כבר בוהה מתכון פלאפל מן epicurious.com כבר שבועות, הכוונה על ביצוע קצת. פלאפל לא לזכות בשום נקודות לצילום מזון (וגם זה לא עוזר כי צילמתי את זה ירה בדיוק כמו האורחים הגיעו למסיבה קוקטייל שלי אתמול בלילה), אבל לפחות תקבל את הרעיון.

פלאפל מתחיל עם יכולות של גרגרי חומוס, כי הם התנקזו ושטף.

הם מקבלים פעמו במעבד מזון עם חבורה של מעדנים כמו פטרוזיליה, כוסברה, בצל, שום ותבלינים לפני קמח (או בורגול), יתווסף בקלסר כדי להחזיק את הכל ביחד. אני משמש קמח, ומצאתי שאני צריך לא מעט יותר ממה שחשבתי עד לקבלת בצק כי יחזיק יחד כדורים.

אתה יכול גם לשרת את פלאפל עם רוטב טחינה רק טבילה או שאתה יכול דברים אותם לתוך הכיסים פיתות, באמצעות רוטב טחינה במקום מיונז וממלאים אותם עם קוביות פלפלים, בצל ועגבניות. אלו הן מתאבן מצוין למסיבה אם תעשה אותם קטנים מספיק כדי לאכול מן קיסם! מטגנים אותם עד יום לפני לחמם בתנור לפני ההגשה.

פלאפל עם טחינה רוטב

הדפסה

סוג מתכון: מנה ראשונה, מנה עיקרית

זמן הכנה: 10 דקות

זמן קוק: 20 דקות

סה"כ זמן: 30 דקות

מגישה: 20

המצרכים

1 יכול החומוס, רוקן
1 בצל בינוני קצוץ גס
3 שיני שום, טחון
1 / 4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 / 4 כוס כוסברה טריים קצוצים
1 / 4 כפית פלפל אדום
1 כפית כמון
1 / 4 כפית מלח
1 / 2 כפית פלפל
1 כפית אבקת אפיה
1 / 2 כוס קמח, או צורך יותר אם
שמן קנולה, לטיגון
3 כפות טחינה (ולהדביק שומשום)
3 כפות מים חמים
1 לימון, juiced
1 / 4 כפית כמון
1 / 4 כפית מלח
1 שן שום, טחון דק

הוראות

המקום חומוס, בצל, שום, פטרוזיליה, כוסברה, פלפל אדום, כמון, מלח ופלפל בקערה של מעבד מזון הדופק עד מעורב היטב אבל לא מחית לחלוטין. הוספת אבקת האפייה ואת הקמח, פועם לשלב. נסה לעשות עם כדור הבצק - אם זה עדיין דביק מאוד, מוסיפים קמח, על כף בכל פעם, עד שהבצק מחזיק לכדור. הבצק למקרר ל 2 או יותר שעות. הוסף 3 אינצ 'ים של שמן במחבת ומטגנים עד גבוהה צדדית החום ל 375 מעלות. השתמש גלידה קטנה או כף עוגייה בצורת כדורים ומבשלים כ - 6 בכל פעם, המפנה באופן קבוע עד שהם משחימים היטב הכוללת מבושל דרך, בערך 5 דקות בסך הכל. הסר בכף מחוררת לצלחת מרופדת במגבת נייר וחזור עם שאר הבצק.
מערבבים את כל שאר החומרים בבלנדר ומעבדים לתערובת חלקה. לשמש טובל ברוטב עבור פלאפל.