18 אוגוסט 2010 | קינוחים , פירות , תפריטים , עוגות

ביליתי את רוב יום שני ובישול יום שלישי, אבל יש רק מתכון אחד תמונה לשתף. זה בגלל שאני צוואר עמוק קמח עם 11 ילדים ביום שני, מעמד הילדים של האחרונים מ הבישול שלי סדרת קיץ עם מישל בימי שני. עשינו ביסקוטי שוקולד , טארט תפוחים , קונפטי Cupcakes , ציפוי קרם חמאה, ועוגיות Snickerdoodle. אני עדיין מנגב את הקמח גורף את וזורה! לפני ואחרי המעמד של הילדים בישלתי סערה עבור לקוח אשר ביקש ממני לשרת שלוש ארוחות, שלוש ארוחות בוקר, ושלושה קינוחים להיות צנח של אתמול. יש לה בית מלא של החברה, אפשר להבין לא רוצה לבלות את כל זמנה במטבח. הנה התפריט:

סלמון עם פסטו בזיליקום הדר
אורז פילאף עם עירית
שעועית ירוקה עם פנצ'טה
הירוקים מעורב עם אגוזי מלך רוטב ויניגרט
פילה בקר עם פורצ'יני רוב
קלח תירס עם חמאה בזיל
תפוח אדמה מוקרם
סלט הקיסר
עוף בגריל בזיליקום
קוסקוס עם פטה, חמוציות, שקדים ולימון
אספרגוס קלוי עם בלסמי זיגוג
סלט מוצרלה עגבניות
קלוי, פלפל פטה ו אורן אגוזים ביצה תבשיל
קישואים לחם
טוסט צרפתי תבשיל
בייקון
אוכמניות זונות
אפרסק מפוררים
קונפטי קאפקייקס עם ציפוי קרם חמאה

כאשר לקחתי את הבת שלי משדה התעופה (היא חזרה מניו זילנד, אבל אתה יכול לקרוא על מסעותיה כאן ), הייתי מוכן להתמוטט. עוגת אוכמניות פשוט לעשות - מקווה שאתה נהנה זה!

טארט אוכמניות
גורם 2 11 אינץ' עוגות למסיבה

12 גרם קמח
2 כפות סוכר
8 גרם חמאה, קרה, חתוכה לקוביות
1 ביצה
1/4 כוס מים
1 כוס סוכר
2 ליטרים (64 גרם) של אוכמניות בשלות, שטף ולקח על
1 לימון, zested ו שתוי
4 כפות עמילן תירס

מערבבים קמח וסוכר ומערבבים יחד ואז מוסיפים חמאה ומערבבים על נמוכה עד גושים בגודל אפונה רק חמאה להישאר. טורפים ביצה ומים ביחד ולאט לאט טפטוף לתוך הקערה עם מערבל פועל רק עד שהבצק מתחיל להתגבש. מחק תערובת הביצה שנותרה. מעצבים את הבצק לשני דיסקים ומעבירים למקרר למשך 30 דקות. מרדדים בצק ולחץ לתוך 2 11 אינץ' תבניות טארט עם תחתית נשלפת. בקנה אחד עם נייר קלף עוגת משקולות ואופים 20 דקות ב 350 מעלות פרנהייט הסר משקולות עוגה נייר האפייה וממשיכים עד הקרום הוא חום זהוב, כ -10 דקות נוספות. הסר ולתת מגניב.

מערבבים סוכר, 1/2 של אוכמניות, ואת גרידת הלימון בסיר. מערבבים יחד מיץ לימון עד עמילן תירס מומס, ולאחר מכן להוסיף לסיר. מערבבים הכל יחד ומבשלים על אש בינונית גבוהה עד שהוא מתחיל לבעבע. מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים לבשל, ​​למעוך אוכמניות קצת עם מועך תפוחי אדמה, עד לקבלת עיסה סמיכה. מסירים מהאש להתקרר מעט על ידי הנחת הסיר לתוך אמבט קרח כדי ערבוב את האוכמניות. מקפלים ב אוכמניות טריות ומערבבים לשלב. יוצקים תערובת פירות יער לתוך שתי פצצות טארט ושומרים במקרר עד סט.