4 אוגוסט 2010 | תבלינים , תוספות , ירקות
זה עם תענוג גדול כי אני מציג היום חסות חדשה של בישול עם הבלוג ® מיקלה - גורמה בישול חי , אלה אנשים גדולים, אשר יבוא נפלא באיכות גבוהה שמן זית כתית מאיטליה. אני כבר אוהד במשך שנים, ואת האהבה כאשר המשלוח החודשי שלי מגיע שמן זית שלהם של מועדון חודש. אם היית קורא את הבלוג הזה במשך זמן מה ששמעת אותי להזכיר אותם פעמים רבות. בתחילת החודש, גורמה בישול חי יהיה משלוח בקבוק הבחירה החודשית של שמן הזית שלהם לקורא אחד מזל של הבלוג הזה. אני יוצר המתכון כדי להדגיש את שמן, אתה ההערה, אנחנו בוחרים מנצח אקראי ואתה תהיה shipped השמן שלך ישירות. אז ללא דיחוי נוסף, בואו נתחיל! 
כיצד מתאימים את שמן הזית הראשון שאני כותב על - אחד יש לכם הזדמנות לקבל בחינם! - הוא Colli Etruschi Classico כתית ושמן זית. זה בא מתוך לאציו, כי האזור של איטליה זה הביתה לרומא, העיר האהובה עלי בעולם. גורמה בישול חי אומר כי זה "מסומן על ידי הערות מריר מתובל מאוזנת היטב, יש לה לסיים שקדים מתוקים. זה מעולה על סלטים, מאודה רכיכה, מתאבנים מאכלי ים, purees ירקות, מנות פטריות, דגים צלויים, כבש בגריל. " 
הייתי רוצה לכתוב את המתכון הזה מהטיול האחרון שלי לאיטליה בשבילך - זה שמן זית נראה התאמה מושלמת. אני לא ממש אוהבת חציל בצלחת אחרת מלבד זה אחד - אני חושב כי חציל מבושל במחבת יבשה עד שזה מיובש רק על כך שהוא מאבד את המרקם הספוגי כי לא אכפת לי עבור. אתה צריך לחתוך אותם ממש דק - להשתמש מנדולינה אם יש לך אחד. 
אתה יכול לראות מהתבוננות אלה הדיסקים מבושל כי רוב הלחות נעלמה. 
ולאחר מכן בסגנון פשוט מאוד כי היא לעתים קרובות את המהות של בישול איטלקי, השמלה חצילים עם הרבה שמן זית כתית, וחופן נדיב של נענע קצוצים, ואת ומפזרים של פתיתי פלפל אדום. ב Lecce, ג 'וזפה douses שלו שפע של שמן זית זה כבר רווי עם צ' ילה - אני אוהב את היד מעט בהיר יותר. ואז מפזרים מלח ים ופלפל שחור וליהנות!
כדי להצטרף גורמה בישול חי שמן זית של מועדון חודש, לחץ כאן .
כדי להזין את הציור עבור בקבוק חינם של הבחירה הזו של חודש COLLI ETRUSCHI שמן זית כתית CLASSICO, להשאיר תגובה על הדרך האהובה עליך ליהנות שמן זית כתית מאיטליה למטה! הנפט יהיה רק למשלוח בארה"ב אז בבקשה לא הערכים הבינלאומיים בתקופה זו. הזוכה ייבחר על יום שישי, אוגוסט 6 בצהריים, כדי למהר להגיב עכשיו!
הדרך האהובה המוחלטת שלי ליהנות שמן זית כתית משובח, הוא הרגע האחרון, נדיב, טפטוף על קערה של הפולנטה, חם רך או pappardelle מקסים ירקות בצלחת האביב. זה המגע הסופי הוא מה שעושה את המנה. (הנה אחד שאני אוהב - זה מתכון מאתסון של ירקות Pappardelle מטבח הקוראת "בשעה נוספת" glug. בסוף הוגו גלול מטה מתכון 2008 הבחירה ב http://www.ediblecommunities.com/frontrange/recipes/recipes. htm ) [לא בטוח אם האתר שאתה רוצה לעיל היה האתר שבו אני נכנס זה תחרות, וזה מה שנתתי לך, או אתר אישי שלי. אבל, מאז כמה אנשים משלהם, חשבתי שהתכוונת הראשונה.]
הייתי מנצל את פירות ים טריים כל בניו אינגלנד. דג חרב טרי, שמן זית, לימון ועשבי תיבול מה הם מצד ... זה הכי טוב.
הדרך האהובה עלי ליהנות שמן זית כתית הוא ועל פסטו בזיליקום תוצרת בית
על הלחם
מה עוד מה לומר מלבד ברוסקטה. שמן זית נהדר חיוני המנה הזו. תודה מיקלה לשיתוף מתכון חצילים שלך. זה נראה טעים אחד אני אנסה בקרוב.
אני משתמש בשמן זית כדי לזרוק את כל הירקות (מעיל בנדיבות) כי הם מוכנים בגינה שלי באותו יום. שמתי אותם על נייר אפייה עם הצדדים רדודה עם מלח ים ופלפל על הגריל. מגישים עם לחם (בגריל) פריך! אם יש לך עגבניות מספיק זה יעשה ראגו לך מעיל ירקות בשבילך לטבול את הלחם שלך! יאמי!
אני גר לטפטף שמן זית על תפוחי אדמה התינוק החדש האדום וצולים אותם עם שמיר. יאם!
עם שמן מפולפל ביותר, פירותי זית כתית שהיתה לי אי פעם, היה לי ג 'בטה הטרנסצנדנטי חוויה שאני לא אשכח לעולם! עכשיו אני מצפה בקוצר רוח לרגע שבו ג 'בטה טרייה שלי כבר מהתנור בדיוק מספיק זמן כדי לתת פירור מרגיש קרירה וחלקה על השפתיים שלי ואני להתענג על פרוסות לחם טבול בשמן זית בדיוק (אבל לפעמים אני להוסיף פלפל אם נסדק מגוון מצד הוא רך וחלק).
אני משתמש בשמן זית כל הזמן. לעתים קרובות אני טפטוף אותו מעל תפוחי אדמה חדשים, זורקים אותם עם מלח כשר, ולאחר מכן הגריל אותם לשלמות. אבל זה עם שמן זית סתם זקן. הדרך האהובה עלי להשתמש בשמן זית באיכות גבוהה היא פשוט לטבול לחם כפרי זה חטיף משם. יאם!
אחד השימושים האהובים עלי של שמן זית הוא לטפטף אותו על ירקות שורש צלויים אותם בתנור. טעים!
השימוש האהוב עלי של שמן זית כתית הוא חומוס תוצרת בית עם טפטוף נוסף על העליונה.