7 ספטמבר 2010 | קינוחים
התכוונתי לתגובה זו מאז לקח בישול בשבוע שעבר עם הבת שלי (היא יורדת מן CU Boulder עם חבר רביעי בסמסטר הזה לבשל איתי), אבל עם סוף שבוע החג טיול אספן (ממש נחמד - תודה תרזה!) זמן פשוט ברח לי. המעמד בשבוע שעבר היה על ביצים, אז אנחנו קשות אותם, עשה חביתה צרפתי קלאסי, עשוי איולי עם החלמונים, ולאחר מכן עשה מרנג עם הלבנים. 
זהו מרנג מבושל הטכניקה היא פשוטה. רק להלהיב כמה ביצים במיקסר עד קצף, להוסיף לאט מחצית מכמות הסוכר עד שהוא מבריק ועושה פסגות נוקשה, ואז לקפל את החצי השני של הסוכר צינור. הבנות השתמשו בשקיות פלסטיק עם פינת קצץ את הצינור לתוך קונכיות מרנג קטן ונחמד ... 
... שהם מלאים פרוס טרי אפרסקים קולורדו כשהיו מבושל מקורר. 
הם זורמים מרנג שאריות לתוך כל מיני צורות של עוגיות, ומאפשרות זרימת מיצי היצירתיות שלהם ולנסות צורות שונות כדי לראות מה עובד הכי טוב. זהו קינוח קל לעשות כי יהיה להרשים את האורחים שלכם - עוגיות שאריות פשוט נמס בפה!
ביצה מרנג
התשואות על 3 עשרות פגזים1 כוס חלבוני ביצה
2 כוסות סוכרמקציפים חלבונים במיקסר עד קצף גבוה במקצת. לאט לאט מוסיפים מחצית מכמות הסוכר עם מערבל עד בינוני על מרנג הוא מבריק וצורות פסגות נוקשה. מקפלים פנימה את המחצית השנייה של הסוכר ולאחר מכן למלא שקית פשטידה או שקית פלסטיק עם קיצצו את הפינה צינור על גיליונות אפייה מרופדת בנייר קלף. כדי ליצור פגזים כדי למלא מאוחר יותר, להתחיל מצלצל באמצע הצינור של מרנג במעגלים המשיקים, כאשר אתה מגיע בקוטר הרצוי, צנרת נמשכת 1-2 שכבות על גבי ליצור קערה קטנה. עבור עוגיות, צינור לתוך צורה רצויה, אך מנסה לשמור על מידות עקבי למדי גם לאפייה. אופים בחום של 200 מעלות למשך 2 שעות. מצננים לפני ההגשה. חנות מקורר קונכיות מרנג או עוגיות בכלי אטום.
