1 ספטמבר 2010 | דגים ופירות ים , פסטה & פיצה , רטבים

המנה הזאת היא טובה. אני מתכוון ממש טוב. ופשוטה. ומשתמש מרכיבים הנמצאים העונה. אני צריך לומר עוד? אתה צריך לנסות את זה! יום אחד הייתי בוהה בערימה הזו של עגבניות וקישואים ירושה יותר (זה לא הסוף) ואת תוהה מה לעשות שיהיה שונה. היו לי גם כמה חתיכות של סלמון עזב משתי filets גדול היה לי גזוז לארוחות במהלך סוף השבוע. בנוסף רכשתי בקבוק וודקה כדי לעשות לימונצ 'לו (אשר יפורסמו בקרוב!). וכמו הלכתי לחפור באינטרנט נחתתי על החבר הבלוגים שלי המסורתי של איליין פנה עם סלמון ברוטב וודקה , אשר עורר בי השראה. לעיתים קרובות אנשים שואלים אותי איך אני בא עם מתכונים הזה הוא דוגמה מושלמת: יש לי כמה מרכיבים אני מנסה להשתמש, אני רואה מתכון זה מעורר בי, אז אני מוריד וליצור ריף שלי על צלחת. בגין ידי sauteing קישואים שאלוט פרוסים ב שמן זית, ואז מוסיפים את העגבניות אותו. באמצעות קישואים במנה הזו זה סוג של כמו ספגטי alla Nerano פוגש פנה קלאסית עם רוטב וודקה. הבא מוסיפים את הוודקה ומבשלים את האלכוהול מן הוודקה ומבשלים את הירקות עם השמנת ... ... לפני הוספת חתיכות של סלמון לבשל ברוטב. לבסוף, בעדינות הגרלה פסטה פנה מבושלת ומקשטים עם פטרוזיליה לשרת. האיטלקים לא היו שמים גבינה על צלחת זה כי יש לו פירות ים זה, אבל תרגישו חופשי להוסיף כמה Parmigiano אם אתה אוהב את זה!

פנה ו סלמון עם רוטב וודקה
4 מנות

2 כפות שמן זית כתית
1 שאלוט גדול, פרוס
1 קישוא בינוני, פרוס לתוך חצי ירח
מלח ופלפל
3 עגבניות גדולות, חתוכות לקוביות
1 / 2 כוס וודקה
1 / 2 כוס שמנת מתוקה
1 קילוגרם דג סלמון, חתך לתוך 1 "קוביות
8 גרם פסטה פנה, מבושל ומסונן
פטרוזיליה, לקישוט

מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים שאלוט וקישואים; ומתבלים במלח ופלפל ומטגנים עד שהן רכות מעט, ואז מוסיפים את העגבניות וממשיכים לבשל עד עגבניות להישבר שחרור מיצי שלהם. הוסף וודקה מביאים לרתיחה, מבשלים במשך 1 דקה, ואז מוסיפים שמנת ומבשלים במשך 2 דקות. הוסף חתיכות של סלמון, מכסים, ומבשלים במשך 3-5 דקות, רק עד סלמון מבושל דרך. מורידים מהאש ומערבבים עם פסטה פנה מבושלת; ומקשטים עם פטרוזיליה טרייה.