11 אפריל 2012 | ארוחת בוקר
אני כבר מקובע על ביצוע ביצים סקוטיות חודשים. אל תשאל אותי למה. זה פשוט נראה לי שכל פעם ראיתי אותם צצים על הודעה של איזה בלוגר סיקרן אותי. הרעיון של ביצה עטוף בקרום נקניק, מצופות בפירורי לחם ומטוגנות - עכשיו זה לא מלהיב אתכם, מדי? כמעט כל פוסט ראיתי בהשתתפות ביצה קשה במרכז, ואני הייתי בשליחות לראות אם אני יכול לעשות אותם עם ביצה רכה שנוצר באמצע, נוטף פשוט כואב של חלמון זה טעים. ובכן, עשיתי את זה, ואם אתה מתכנן בראנץ' הפסחא בסוף השבוע הזה, אני חושב שאתה הולך רוצה לעשות את זה יותר מדי. 
הדבר הראשון שאתה הולך צריך ביצים מבושלים רכים. (אלא אם כן אתה רוצה את שלך עם ביצים מבושלות קשות במרכז - אם זה המצב, בצע את שלי טכניקה ביצים קשות מבושלות היטב .) כדי לקבל את העקביות שאני רוצה, אתה צריך להתחיל אותם במים קרים, ולאחר מכן, כאשר מי בדיוק מגיע זמן להתבשל, אותם במשך 3 דקות לפני הסרת אותם במים קרים. אל תדאג אם הם לא לקלף בצורה מושלמת - הם יהיו עטופים נקניק - אבל האם לוודא שאתה לא לנקב ביצה מבושל רך ועדין. 
הדבר הבא שאתה הולך צריך זה נקניק, וידעתי שזה יהיה המתכון המושלם לנסות את 100% הדשא הפד, כל נקניק בשר בקר טבעי בקר Prairie יום ראשון כמו זה טעים בלי חריף יתר על המידה. 
זה לוקח בערך רבע קילו נקניק, מעוך לתוך הדיסק המלבני, כדי לעטוף כל ביצה. לאטום אותו היטב (אך בעדינות) ... 
... ואז להגיע לתחנת גידול חיות הקלאסי להגדיר. הקמח בקערה 1, ביצה טרופה בקערה 2, ופירורי לחם בקערה 3 (השתמשתי פנקו מחיטה מלאה, אבל כל פירורי לחם יבש יעבוד). מגלגלים בעדינות כל ביצה בקמח, טובלים בביצה, ואז מגלגלים אותו בתערובת פירורי הלחם. 
כאשר יש לך את כל הביצים שלך מוכן, חום שמן קנולה או שמן בוטנים בסיר עמוק כ 2-3 ס"מ עמוק. אתה רוצה השמן חם מספיק כדי לבשל נקניק, אך לא כל כך חם כמו לשרוף מחוץ לפני בפנים נגמר. מצאתי כ 6-8 דקות בשמן של כ 275 מעלות עובד די טוב. 
הביצים ייצא צבע חום מדהים כזה, ואם אתה בעיתוי הכל נכון ... 
... אתה תהיה מאושר כמו שהייתי כאשר אתה חותך למרכז כדי למצוא את זה רק מעט נוזל כזה. ביצים סקוטיות עשירים מאוד - אכלתי שלם לארוחת צהריים היתה מלאה. אם אתה משרת אותם לארוחת בראנץ', אני דווקא חושב ביצה 1/2 שימש גבי כמה ירקות מעורבים עם ויניגרט שמפניה בהיר מאוד יהיה נפלא ופשוט נמאס לטפל.
בקר Sun Prairie היא נותנת החסות של הבלוג הזה ושלח לי בשר חינם תמורת פרסום מתכון באמצעות המוצר שלהם. אבל היי, הייתי מעריץ גדול של בשר שלהם היה קונה את זה מהם במשך שנים, הרבה לפני שהתחלתי לכתוב בלוגים על זה! אני מקווה שאתה תאהב את זה יותר מדי - 100% הדשא הפד, ללא אנטיביוטיקה, ללא הורמונים. בדוק את הקישור שלהם על התפריט מימין.
רציתי סוף שבוע הפסחא שלי להיות מהנה כמו שלך. לראות את הביצים ויסקי טעים עשוי להזיל ריר. שיתוף זה צלחת עם המשפחה שלי הוא בראש סדר העדיפויות שלי לפני שבוע מסתיים. Yumyum! =)
אלה רק להסתכל מישל פנטסטי. אני אוהב את אלה מבושלים קשיחים פיקניקים אבל אלה יגרום מנה חמה נפלא לארוחת צהריים.
פנטסטי. עכשיו אני צריך להפוך אותם! אני רואה את המתכון הזה בבלוגים אחרים, אבל יש לך את זה במסמרים על הראש בשבילי. כזו תמונה יפה.
אני אותו דבר לגבי ביצוע אלה ביצים סקוטיות. אני רואה אותם באמת רוצה לנסות אותם. את ביצים רכות נראית נהדר על זה מישל המנה.