16 אפריל 2012 | קינוחים
במסע שלי לא נגמר למצוא דרך לאכול יותר ירקות ולסבול ליהנות מהם, אני לא יכול לחשוב על דרך טובה יותר להשתמש בקישואי החורף מאשר בעוגייה. זיווג עם קינמון ומנה הגונה של אגוז מוסקט מגורר טרי (מאיי הקריביים), זה נראה טוב מכדי להיות אמיתי. 
בלוגרים מזון לעתים קרובות נשלחים לנסות את המוצרים. מתי לאחרונה ניקיתי את המזווה שלי מצאתי שקית של זה שנשלח אליי לבדיקה. אהבתי את הרעיון שזה דל בקלוריות ועשירה בסיבים מאז שלאחרונה קראנו שסוכר יכול לגרום לאותו סוג של התמכרות כמו אלכוהול - יש לך יותר, מה שפחות זה משפיע עליך וככל שאתה משתוקק זה. אז הלכתי קדימה ואחריו את החבילה והחליף את Fibrelle לאחד לסוכר, ובכך לחסוך מעל 1000 קלוריות סוכר במתכון זה. אלה חדשות טובות. 
החדשות הרעות הן שהעוגיות שלי התפשטו יותר מדי והם מתפוררים מדי. אני גם משמש חמאת אור ושיכול מאוד להיות אשם. ואני השתמשתי בשיבולת שועל טחון במקום קמח לבן - שיכול לגרום להם להתפרק? 
אמרתי לך במשך השנים, כי אני לא ממש קונדיטור. הצד החזק שלי הוא בישול, אפייה לא. אבל עכשיו שאני סוף סוף תנור הקיר שלי הורדתי 8 אינץ' אז אני יכול בקלות להגיע אליו בלי לשרוף את עצמי, אני מת לנסות דברים חדשים. אם אתה עושה את העוגיות האלה כמו שאני עשיתי, אתה צריך להקפיא אותם מייד אחרי שהם יוסרו מהתנור והם יחזיקו מעמד ביחד קצת יותר טובים. אם מישהו מכם לנסות את המתכון הזה עם סוכר וחמאה אמיתיים אמיתית, אנא תודיע לי את התוצאות שלך - אני מנחש שהם יהיו יותר טובים!
- 2 כוסות שיבולת שועל התגלגלו
- סודה לשתיית 1 כפית
- 1 כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- 1 כף קינמון
- 1-2 כפיות אגוז מוסקט מגורר טרי
- 2 כוסות חמאת אור (או חמאה מרוככת רגילה)
- 2 כוסות תחליף סוכר Fibrelle (או סוכר)
- 2 ביצים גדולות
- ½ 1 כוסות דלעת מבושלת, מחית
- ½ 1 עד 2 כוסות קמח מחיטה מלאה (תלוי כמה רטוב הסקווש)
- 3 כוסות שיבולת שועל התגלגלו
- 1 כוס צימוקים, אופציונליים
- שלב 2 כוסות שיבולת שועל עם סודה לשתייה, אבקת אפייה, מלח, קינמון, אגוז מוסקט ובמעבד מזון ותהליך עד טחון. שלב את החמאה וFribelle במיקסר ולערבב על גבוה עד רכות, בערך 30 שניות. מוסיף את הביצים וקישואים ולערבב על חום נמוך כדי לשלב. לאט להוסיף תערובת שיבולת שועל טחון וקמח מלא. הוסף נותר 3 שיבולת שועל וצימוקי כוסות, ערבוב פשוט לשלב. כיסוי נוקש ושומרים במקרר עד משרד מצונן ומעט, רצוי למשך הלילה.
- מחממי התנור ל 375 מעלות כף פ מעוגלת כפיות של בלילה על גבי יריעות אפייה מרופדת בריפוד סיליקון או נייר אפייה. אופה במשך 13-15 דקות. מצנן לפני הטיפול. עוגיות נשמרות טוב במקפיא.
רעיון מצוין. אולי אני אנסה את זה עם הזאטוטים בקאל-ווד.