2008年9月10日| 一皿の食事 、 パスタ＆ピザ 、 テクニック
私はちょうどそれをする週末を過ごし、オーブン乾燥トマト約デンバー·ポスト紙の今朝の食糧セクションの記事を見つけるためにくすぐられました。 動機として市販品を購入乾燥トマトの価格に著者は、ポイント - 私はそれが味についてのすべてだと言う。 いくつかの市販のドライトマトはとても乾燥していると噛み応えのある彼らは、その酸性の湯の大部分を持っているように思えません。 それは乾燥したトマトの魅力はしている。 
私は、シリコーンライナーと並ぶベーキングシート上半分とリラックスカット面を上にスライスした小さな家宝プラムトマトのバッチ（ラプトン。フォートの近くの韓国農業のカップルによって成長して日曜日のパールストリート·ファーマーズ·マーケットで購入）で開始。 あなたはシルパットライナーをお持ちでいない場合は、単に箔の一部を使用しています。 私のトマトを乾燥させるとき、私は私がそれらをインチ使用して終了どんな料理に調味料を追加することを好む、任意の油や調味料を気にしない
私のガスオーブンは非常に低い150度の設定があるので、彼らは非常に乾燥していたまで、私はオーブンでトマトを配置し、それらを調理してみましょう。 投稿の著者は、彼らが5時間で準備ができているでしょう示唆しているが、鉱山は乾燥、所望のレベルに到達するためにその温度で24時間かかりました。 
あなたは彼らが完全に乾ききった場合は、あなたのパントリーの棚の上の瓶にそれらを格納することができますが、それらはそれらのすべての左にある水分を持っている（と私は私が少し左にしてもらいたい）場合は、凍結した方が良いです。それら。 私は小さな容器にそれらをすべて入れ、冷凍庫でそれらをポップ。 それは彼らが得る方法小驚くべきなので、私はおそらく今年のカップル以上のバッチを実行します。 私はパスタにドライトマトを愛する - エビのためにこの呼び出しが、あなたにもさいの目に切った鶏肉でレシピを作ることができます。
海老とドライトマトのクリーミーペンネパスタ
8を提供しています1ポンドペンネパスタ
大さじ1海塩
大さじ2エキストラバージンオリーブオイル
薄切り1培地黄タマネギ、
2クローブニンニク、みじん切り
1 1/2ポンド培地エビ、皮をむいた
1/2カップ辛口白ワイン
2つの大きなトマト、播種し、みじん切り
julienned 20ドライトマトの半分、
1/2カップチキンストック
1カップ生クリーム
1/4カップみじん切りパセリ
塩とコショウ、味を強火で沸騰する水の大規模なストックポットを加熱する。 ペンネパスタや海塩を追加して、ぎりぎりアルデンテになるまで煮る。 パスタ料理であるが、培地強火大ソテー鍋を加熱し、オリーブオイルを追加します。 オイルが熱いとき、玉ねぎを追加して、少し柔らかくなるまで約2分、煮る。 ニンニクを追加し、さらに1分間煮る。 塩とコショウで軽くエビを振りかける、それらが30秒の片側に焦がすできるように、パンや料理にエビを追加します。 ワインと一緒にパンを除釉、次にトマト、乾燥トマト、チキンストックと生クリームを追加します。 沸騰させ、その後約2分、少し醤油が濃くなるまで熱と煮るを減らすことができます。 組み合わせることがよく投げ、必要に応じてソースを緩めるためにいくつかのパスタの水を加え、パスタの水の一部を確保し、ソースにパスタを追加して、パスタを排出します。 暑さから削除し、味に新鮮なパセリと塩とコショウでトス。
