2009年1月1日| メニュー 、 ワイン

大晦日は、今年の私のお気に入りの休日である - おそらくそれは、クリーンスレートを持っていることの予想だが、それは私が食べ物、友情の夕べのための私の良い友達をホスティングし始めるだけでいい気分だ、おそらく各年の最初または上で新たなスタートを感、ワイン。 私は新年のリングのマルチコースワインペアディナーをして数年前の伝統を始め、今年私は9コースとテーマを続けて！

ここでは、そのオフのようなものを引く方法については、私のレシピがあります。 それは、美しいテーブルセッティングから始まります。 私はダイニングテーブルを設定して、その隣に彼らが一緒に食事をしたようにすべての16のゲストが感じるだろうとレンタルテーブルを使用していました。
今年は私は料理ではなく、花屋が、ので、私のために行わ花のセンターピースを持っていたし、私はいくつかのライムとぶどうを持つテーブルで使用される余分な緑を買ったという認識に直面しました。
私は大きなディナーを行うときに、私はゲストが、彼らが食べているものと私はいつもそれぞれの場所でメニューカードを行うので、次に来るのか知りたい。
私の代わりに、私はゲストが次に家を取ることができる場所カードやナプキンリングとしてガラス額縁飾りを使用したナプキンリングのナプキン、今年の下にカードを置く。
このようなパーティーのために準備中の次の重要なステップは、組織と奉仕する準備ができて、あなたの料理のすべてを置くことです。 私はいくつかのヘルプサービング（あなたがあなたのゲストと一緒に食事しようとする場合、これはキーです）を有し、これはそれがはるか​​にプレートに彼らのために簡単で、各コースを提供しました。

ご宿泊のお客様は、午後8時の周りに到着し、我々はそれを右に着いた。 ここで我々は彼らと対になってワインと一緒にコースがあります。 （申し訳ありません写真のぼかしのいくつかに - 私のアシスタントが写真を撮るために大きかったが、私はそれらにカメラ設定を説明するために無視！）