2009年1月16日| スープ

ここでは、チップです：最低価格で最高の味をしたいですか？ 季節のものを購入。 あなたは間違って行くことはできません、私は約束します！ 私はケールのキックによなぜあなたは疑問に思っていたので、もしケールのような冬のグリーンは、季節にあり、はるかに手頃な価格、それを育成する暖かい夏の風が必要な繊細なルッコラと言うよりもなるので、それは。 このスープは、スパイシーな腸詰ソーセージ（それが良いあなたの好みに合うかどうかは別の品種に置き換えることがもちろんある）とケールからそれの栄養からキックを取得します。 あなたは、大きなバッチを作成し、いくつかの距離を置きたい場合にも合理的によくフリーズします。

スパイシーケールスープ
4を提供しています

6カップチキンストック（自分で作る方法については、すぐ後ろを確認して！）
1培地ジャガイモ、皮をむいて乗、でんぷん質の多様性
1 1/4杯乾燥オレガノ
小さじ1/2乾燥タイム
1カップ約さいの目に切った1培地のタマネギ、
大さじ1約2クローブ、ニンニク、ひき肉、
1/2ポンドのソーセージ、腸詰ベスト
みじん切り4カップケール、タフなリブが削除され、
大さじ2オリーブオイル
塩とコショウ
パルミジャーノレッジャーノチーズの皮は、オプションの

培地鍋で、沸騰して鶏がらスープ2カップを持参し、20分間またはジャガイモが柔らかくなるまでジャガイモとニンニクと煮を追加します。 一方、培地の高い上にフライパンを加熱する。 大さじ1オリーブオイルを追加し、軽く、面ごとに1〜2分こんがりするまで、単層でソーセージを炒​​める。 ソーセージを取り外し、脇に置きます。

同じフライパンに大さじ1のオリーブオイルを追加して、半透明の、3から5分までタマネギを炒める。 玉ねぎの上に刻んだケールを追加し、1カップチキンストックを追加して、すぐに1分間蒸気にケールを可能にするためにカバーしています。 蓋を取り外し、ケールだけで枯れ始めているまで、時折かき混ぜる。

滑らかになるまでフードプロセッサーにジャガイモ、ニンニク、株式をピューレし、鍋に戻ります。 鶏がらスープの残りの3カップと一緒にこんがりソーセージとキャベツとタマネギの混合物を追加し、簡単に一緒にかき混ぜる。 香料のために皮を使用している場合は、スープに追加します。 30分間煮込むと、皮削除し、味に塩とコショウを追加します。

注意：非常に私は地元の購入を説くように、いくつかの物事がちょうどコロラド州で見つけることができません。 本物のパルミジャーノレッジャーノは、イタリアのパルマのエリアから来ると24ヶ月熟成されています。 それは皮の上に異なる点線のラベルが付いたチーズホイールの厚い皮を保持ウェッジで販売されて見つけることができます。 あなたが格子のためにチーズを使用した後、冷凍庫でビニール袋にこれらの果皮を保存する - 彼らはスープやシチューにピリッと背景の風味を追加します。 私はコストコで売られパルミジャーノレッジャーノは素晴らしい風味を持っていると思うPS - 私はイタリアで食べたものに比較して）！