2009年5月31日| メニュー 、 テクニック 、 ワイン
私はいつも友人との夏のグリルメニューが大好きなので、私の興奮はで選ばれたことを想像しFoodbuzz今月の24、24、24イベントを主催する24食品のブロガーの一人として！ その後、24の食品と同じ24時間で世界の機能周りの24種類のメニューからブロガーと、次の日に投稿し、そして私の夏のグリルのメニューは、5月に選ばれました。 私はこのブログ上で今週中にそれぞれの料理のレシピを掲載する予定だが、これは最後の夜私達の楽しいイベントのハイライトを与える。 
何かいい夏のパーティーには、庭園で始まる - そして幸いにも私はきれいに咲いています...
...シーズンに向けて最初に開いた牡丹を含む！ 
それは、焼くとアルフレスコのダイニングと、夏の典型的な兆候であると言うことができますが、それはまた気まぐれな天気がコロラド5月の典型的な兆候といえる。 それは、パティオで前菜を楽しむために私たちのために（そして十分に暖かい）素敵な滞在。 
そして私が外に食事することを意図していた間に、私はで黒いthunderheadsのロールを確認した時点で、ダイニングルームのテーブルをセットアップし、我々は、食事自体のために内側にシフト。 
そう...メニューにオン！ 前菜デザートまで、すべての道 - - グリルの上に私は完全なメニューを好む。 ほとんどの人はこれらのコースのいくつかのために焼くのとは思わないので、常に驚きと喜びです。 私は私の友人がそう思ったと思う！ 私たちは、前菜から始めて、最初にシンプルな焼きエビだった。 かろうじて通過調理まで、私はちょうどそれらをレモン、ニンニクとパセリの古典的なコンボでエビをマリネしてグリル。 あなたはこのどちらか暖かい、室温のようなエビを提供し、または冷蔵庫でそれらを堅持し、それらが冷たい提供することができます。 私の夫は、彼はこれらの約20を食べただ！ 
次は生ハムに包まれたアスパラガスだった。 私はほんの少しのオリーブオイルと一緒にdrizzled、肉はまだ塩辛いですので、任意の塩を追加しませんでした。 彼らは、グリルの上にそれぞれの側に数分しかかからないし、ジューシーな最初のコースを持っている。 この方法を行うアスパラガスはまた、野菜のサイドディッシュとして提供することができるとバルサミコ釉薬は、ディップまたは霧雨として使用することができます。 
ギリシャのサイプレスの部分から焼きHalloumiチーズ - 私たちの最終的な前菜は、私の友人のほとんどのために新しい何かだった。 
このユニークな（ポンド当たり約$ 20とやや高価なチーズが）何らかの形で一緒に保持し、素晴らしい質感と味のグリルを開発しています。 我々は、約10秒で半ポンドをダウンscarfed。 大丈夫、それは実際に私がバラのワインのグラスを楽しんで、私のガールフレンドとのチャットビジー状態であったとして焼き過ぎたビットだった - - 私はこれが焼けたよう知っているが、それは偉大であってもこのレベルに調理味わった。 私がやったよりも多分、1分未満 - 実際にいくつかの色と香りを開発するために十分な長グリル上に保管してください！
前菜の後は食事自体の内部に移動。 最初に、グリルしたロメインレタスとアスパラガスのサラダ。 ほとんどの人がレタスを焼くことは初耳だが、緑豊かなものがたくさんはグリルでも問題なく動きます。 赤チコリまたはロメインレタスのように一緒に保持できるものが最適です。 私はちょうど軽く全体の頭とエキストラバージンオリーブオイルとアスパラガスをdrizzledそれらがうまく黒こげされるまで、塩とそれらのグリルでそれらを振りかけた。 レタスの暖かい焦げた部分は、本当にユニークなサラダのために作る、まだひんやりとすがすがしいな内側の葉とは対照的である。
私は、黒焦げのレタスとアスパラガスのみじん切りとの私のバージョンでそれらを投げたハイジスワンソンの松の実ドレッシング -レモン、エシャロット、エキストラバージンオリーブオイル、シェリー酒酢、と松の実。 これは私の新しいお気に入りのドレッシングかもしれません！
ピーマン、ズッキーニ、赤タマネギ、およびトウモロコシ - 野菜の大きい選択から私は焼き前菜用。 残念なことに、トウモロコシは、私はそれを捨てので、飼料用トウモロコシのような味ので大変でした。 
彼らはかろうじて加熱が不十分されたので、私はグリルで焼きその後、約4時間バジルマリネ（ペストのようなものですが、チーズやナッツなし）でそれらをいくつか骨なし鶏胸肉をオフにマリネしていた。 それは、我々は加熱のし過ぎなしで私達のサラダを食べながら、私はグラタン皿に戻していましたし、オーブン（ホイルで覆われた）でそれらを保持することができました。 それらのグリルマークの外観を偉大な参照してください？ 
それをすべてまとめるために、私は細かくロースト野菜をみじん切りして調理オルゾー、ヘビークリームのビット、およびバジルのシフォナードでそれらを投げ、そして味に塩とコショウを追加しました。 私は鶏の胸肉をスライスしてパスタの上にそれらを務めた。 
デザートは、それを信じるかどうか、グリルの上にもあったが、残念ながらそのように私が撮影すること取得していないがあまりにも暗くなっていた。 私は特定のレシピを投稿する写真は今週、それを再現しようとするでしょうが、この1つは勝者である。 すぐに沸騰したお湯で全体を新鮮な桃を白くし、スキンを滑り落ちる。 半分にカットしてピットを削除し、糖を少しカラメルに数分のためにそれらをグリル。 およびそれ以前の日に自家製、ローズマリーのアイスクリームと、それらの口の水まきの料理を提供。 うーん...私は今スナックとして、その残りのアイスクリームのビットを取りに行くかもしれない！ 最後の仕上げは、ソムリエの訓練を受けたとして、私にとって、このような夕食にワインの楽しい選択です。 私達はちょうど私達が私達に出荷されるあまりにも多くのワインを注文した北部のソノマワインカントリーから返されるので、これはセラー内の様々なワインのそれらの1または2本のすべてを取得し、それらを提供する絶好のチャンスだった。
ここで我々が持っていたものです。
コロンビアクレストリザーブシャルドネ、ホースヘブンヒルズ2005年ポールJaboulet愛音タヴェル、L'いたずらっぽい、2005（バラのワインは、偉大な夏のワインです - 特にこのようなグリルメニューで）Piculit -ネリはVenezie、2007（すべての人々の私の歯科医が私に与えられた偉大なIGTのワイン！）デッレZenatoヴァルポリチェッラRipassa、2005（ヴァルポリチェッラが少し弱いと水っぽいですが、ripassa技術はアマローネのようにそれをはるかに体を与える）カテナマルベック、メンドーサ、2004Valkenbergマドンナアイスワインは、2004年（桃とアイスクリームと素晴らしい組み合わせ！）
今週の私のブログ上でレシピを探し、その後あなたの友人に焼いてプレゼント！ おかげFoodbuzz - 私はこれをやって爆発していた！
