ポルチーニ茸ラブと雪クリークランチストリップステーキ|ミシェルとの調理®

2009年6月30日| 調味料、ローカルソース、肉類

夏の私の好きな部分の一つは、デンバーのパールセントの日曜日の市場です。それは、小さな市場だし、農産物を販売する農家が詰まっていることはないが、それは賑やかな雰囲気だし、ブランチのために停止し、午前中に市場を散策することができます。我々は彼らの日曜日のブランチにブラックパールが好き - あなたの食事の後に一日中昼寝する必要があるようにあなたが感じることはありませんので、メインディッシュには、以下の私のBP Heuvosような、おいしいまだ適度な部分のサイズです。そして、彼らはあなたがそれは楽しいことができドライバーじゃないように限り、8ドルで底なしのミモザを提供しています！

私のお気に入りのベンダーの一つであるスノークリーク牧場市場における牛肉のストール（彼らはまた、町の他のファーマーズ·マーケットで販売）。芝生の上で開いている牧草地の中で自然に育てられている動物からコーンフェッドビーフの味を探している人のために、あなたはそれらの牛肉を打つことができない。牧草飼育の肉は、より健全なオメガ3脂肪酸を提供し、彼らは短い期間（のための唯一の供給トウモロコシであるため、 30日）、彼らはその多くを失うことはありません。スノークリーク牧場の人々はあなたを教えてくれますように、彼らは草や穀物の両方を食べ続けるので、プラス、彼らは、この分野にトウモロコシを出した。お近くの市場にサンプルを試してみて、あなたが夢中になるだろう！

だから我々は、その日家に帰ってきたように手でいくつかのストリップステーキで、私は日曜日の夕食にステーキを持つことに熱心だった。牛肉の調味料私のお気に入りは、私が数年前に見たいくつかの料理番組から適応することポルチーニ茸をこするです。それは簡単で信じられないほど風味豊かです。こすると気前よく、シーズンステーキを確認して、焼いている間滞在置くためにそれをなでる。そして、すべての手段によって、ジュースがちょうどすべてが不足しないように、それをスライスする前に、あなたの肉休止してください。

ポルチーニ茸ラブと雪クリークランチストリップステーキ
2を提供しています

1ポンド程度で骨付き1スノークリークランチニューヨークストリップステーキ、
1オンス乾燥ポルチーニ茸
大さじ1粗い海塩
大さじ1黒コショウの実
小さじ2ガーリックパウダー

ステーキの周りに薄層を生き、ステーキから脂肪のいずれか大きな塊をトリムします。スパイスグラインダーで粉砕ポルチーニ茸は、次に塩、こしょう、ガーリックパウダーを追加して、乾燥した摩擦を作成するために一緒にすべてのものを挽く。ステーキが付着することでそれを押すと、ドライこすると、彼らは自由にコートを乾かし。肉になるまで弱火でグリルでは、所望の温度に達する。切断と食べる前にホイルで5分放置します。