2009年10月16日| おかず 、 技術 、 野菜

このブログをフォローしたことのある者は、私は季節料理をするようなことを知っている。 あなたが先月、この夏私のズッキーニレシピの疲れ育った、または私の緑のトマトの調理法なら、あなたは四季が再び変化している、と私の料理は新しい方向に再び向かっていることは喜んで見るでしょう。
それは冬またはハードカボチャの季節です、そしてそれはあなたが今まで見た中で最もかわいいものではない？ 冷蔵とその数日ないしは1週間以内に台無しにする必要があります夏カボチャとは異なり、冬カボチャは、そうでない場合より長いカウンターと、それらのほとんど最後の週に座ることができます。 私は彼らが少しのソフトを感じたり、しわになりやすいのビットを探し始める前に、私はそれらを使用することを確認してみてください。 私のスカッシュのポストを開始するために、私は私はすでにあなたと共有しているレシピにバターナットスカッシュとリンクを調理することを好むかについてのクイックポストを行うだろうと思っていた。 次に、そうめんカボチャ、ニホンカボチャ、甘いシュガーローフスカッシュ、および任意の他私は私の農場や市場からで終わるを使用して、新しいレシピを楽しみにしてできます。

それはあなたがカラメル化から得られるその美しい味の一部にかかるので、私はローストスカッシュしたいが、蒸気またはそれを沸かすこともできます。 あなたが蒸気に行くか、それを沸騰している場合、私は最初に上から下までそれ皮にY字型の野菜の皮むき器を使用します。 焙煎の場合は、上皮を残す。 次は、上部の幹を切断してから、縦半分に切る。 刳るや種子を破棄するためにスプーンを使用してください。 それを沸騰し、キューブでそれをカットし、フォークをやわらかくなるまで沸騰したお湯で煮ます。 ローストに、蒸気のエスケープをさせて、やわらかくなるまで375度のオーブンで調理するナイフで刺すの外側の皮膚を、ベーキングシートにサイド減らす両半分を置く。

肉が処理するのに十分な冷却ができれば、シェルからそれをかき出すことができる...

フォークで...その後、マッシュアップ。 この時点では、いくつかのバターと塩（と多分少しシナモンやナツメグ）の場合とそれを食べることができます。 またはあなたは、賢者茶色のバターソースのレシピは、私はすぐに作って掲載する予定だとバタースカッシュラビオリのように、後で使用するためにビニール袋に入れて凍結することもできます。 今のところ、これ試してみてソーセージとバタースカッシュでパスタをまたはバタースカッシュとフェンネルのスープ 、または仲間のカナダ在住のブロガーから、この信じられないほど探して料理クローゼットクッキングでケビン 、 カラメルオニオンローストバターナットスカッシュ、ゴルゴンゾーラとクリスピーフライドセージ 。 私は確かにそれを試してみる予定です！