タルトClassicアップル|ミシェル調理®

2009年10月8日| デザート、フルーツ、タルト

今では私は確信しているあなたは私のためにこの記事の最初の行を書くことができます： "私は...本当にパン屋の多くではない"しかし、私がよく行う方法を知っている一つのことがあれば、それはタルトを作るです。最初の要件は、取り外し可能な底タルトパンです - 私は11のように " - 9以上のサービングを！" それは良い地殻始まり - そしてその部分が難しいと思う人のために、私はそれがないであることを保証します。わずか12、8、4を覚えている - 小麦粉の12オンス、バターの8オンス、水の4オンスだと（または実際のところ、水の4オンスの地殻は、霧雨ですべてのことをする前に一緒に来る湿気の多い日のため）。私はまた水の中に酢の1つまたは2つのティースプーンに入れて - それは、地殻を柔らかくするのに役立ちます。とフレーク状の地殻への秘密？それを混ぜて上にはありません - あなたは、オーブンで溶けて蒸気を出すと、フレーク状の層が作成された生地ではまだバターの小さい（豆粒サイズ）の作品を求めています。アーモンド粉、卵、砂糖、バター、小麦粉、ラム酒風味のフランスの混合物 - 次はフランジペインが来る。私はタルトのために必要があるの私はそれなしでアップルパイを想像することはできません、私はそれの大きいバッチを作り、私はいつも周りにそれを持っているので、フリーズします。
今すぐりんごのレイヤーに2つの方法があります - 一つは、迅速かつ簡単です。ちょうどコア、皮、四半期りんごとこのようなサークルのレイヤー周り。私はいくつかの小さな部分を取り、私は彼らがコックとしてりんごが縮小するので、穴を参照してくださいどこに押し込む。いくつかの溶かしバターに厚く塗るは、シナモンシュガーを振りかける、あなたは焼く準備が整いました。
あなたは最高のナイフのスキルやマンドリンを引き出したが、半分にリンゴのどちらか、空想にしたい場合は今すぐ、その後は非常に薄い部分に半分にスライス。彼らが茶色を回していないので、一度に一つのリンゴをスライス（私は使っているリンゴレイアウトのタルトにかかわらず働いている間、私はレモン汁と水を入れたボウルに皮をむいたリンゴを保持します。）のスタート外と第三者によるそれぞれを重複直立リンゴ片を（上の曲線の外側の部分）に配置します。
リンゴの各サークルで中心に移動し、タルトの周りにあなたの方法を作業を続ける... ...あなたがいっぱい全部を持っていて、花のように見えるまで。私はこれが面倒になります知っているが、一度はそれが本当に悪いわけではないだろうさ。リンゴの部分を取り、彼らが縮小したときには、スパースタルトを持っていないように大きすぎて見て、任意の亀裂にそれらを押してください。ちょうど上記のバージョンのようなバターとシナモンシュガーでトップ。ここでは次のような最初のルックスは調理ものだ。そして、ここでは次のような二番目のルックスは調理ものだ。この二番目のものは手の込んだ見えるかもしれませんしながら、私は、彼らも同様に素晴らしい味の両方をお約束！

タルトClassicアップル
8を提供しています

1月2日基本フレックスタルトクラスト（1つだけクラスト）
1カップフランジペイン
8りんご（ブレイバーン、ロイヤルガラ、または帝国最高です）、皮をむいて芯
1/4カップ溶かしバター
大さじ2シナモンシュガー

予熱は375℃にオーブン。タルトクラストの下部に穏やかに広がるフランジパン。外から始まる、場所薄いりんごのスライスはフランジペイン上の花柄にリンゴのスライスを配置し、底面に対して垂直。あなたはタルトの真ん中に到達するまでのスライスを追加し続けて、円で働いています。リンゴ以上（若干同心円が重なっの代わりに、四半期のリンゴと場所）。霧雨溶かしバター、シナモンシュガーとして塵。地殻が深い黄金色で、リンゴは45分と時間については、を介して調理されるまで焼く。オーブンから削除し、提供する前に少し冷ます。