調理ミケーレと® |モロッコラムミートローフのスパイス

2009年10月22日| 肉類

私はあなたが昨日の見逃していない願ってレンズ豆とスカッシュキャセロールのポスト-私は、彼らが同じ調味料のプロファイルを共有しているため、それがこの子羊ミートローフと一緒に行くもの、一緒に行くために料理を計画する際に重要となる。誰が正しい、いくつかterriyaki風味の寿司の皿とペアにあるニンニクとトマトベースのイタリア料理を望んでいる？

私は私の初めての全体コロラドラムをピックアップ昨日グリーリーに近い処理工場から。処理は、単にステーキ、チョップ、ひき肉に動物を切断し、消費者のためにそれをパッケージ化するための口に合う言葉です。私はその子羊が殺害されたことをひどく感じる場合は友人が求めている。よく、私はズキズキする痛みを少ししなかった場合、私は完全に心の冷たいなるだろうが、現実には、ベジタリアンになるだろうしている場合を除き、あなたが動物を食べているということです。あなたが食料品の冷凍ケースのプラスチックラップですでにそれを買うだけのため、ある時点でなかったの赤ちゃん子羊を意味するものではありません。しかし、私の有機農家の友達から、ラムを購入して、私は動物が自然に養うために許可され、人道的な方法で育ち、そしてその母親と一緒に保管されて知ってうれしい。それが通常行うのか私も、あなたを教えてくれません - あなたが理解するかどうかは、食品、（株）を見ることができます。一日のための十分な石鹸の箱！

かなり尾の頭なので、首の骨、肩のロースト、riblets、ロースチョップ、足のロースト、そして地上の肉が含まれている - - 私はすぐに私のボックスに肉のカットのすべてをperusedと地上の子羊のように開始することを決めた私はロースト肩や足を遅くするために多くの時間を持っていなかった。

私は私の夫はそれを嫌っていても、ミートローフを愛して - そして今、あなたは私が料理主な理由の1つを知っている：私は夕食のために何を決定するために得る！そう子羊ミートローフは私の計画でした。松の実、そしてレーズンをトースト、卵（私はいずれかで始まったが、それが乾燥しすぎて見えたので、2番目を追加）、スパイス（クミン、コリアンダー、タイム、塩、コショウ、シナモン）と地上の子羊を組み合わせることによって開始します。（ゲイルは、あなたがこれを読んでいるなら私はあなたがたじたじしている知っている - ！ちょうどレーズンを省略）は過労肉を、それがタフにしないので、私はこの時点で一緒に泡立て器にすべてのためにフォークを使用してください。

次に細かく刻んだタマネギ、パセリ（私は手だけで乾燥していた）とパン粉を追加し、それが均一に混合されるまで兼ね備えています。

優しくかろうじて培地よくなるまで小ローフパンと焼くに押し込みます。この（私は残念ながらそうなる）よりも長く、それを調理する場合、それは非常に乾燥になります。それは雪が降っていたので、私は醤油を行っていないと私は外にあったヨーグルトを得るために店に行ってほしくありませんでしたが、簡単なヨーグルトソースが実際に（そしておそらくそれらのためにそれをより楽しいものこの歌になるだろう）、あまりにもしっかりと良くできてミートローフを見つける私の夫を好きです。 1カッププレーンギリシャのレモンの皮と混合ヨーグルト、みじん切りにした新鮮なミントのテーブルスプーンは約、レモン汁を少し、と味に塩とコショウを組み合わせる。あなたが厚くなるギリシャのヨーグルトを、見つけることができない場合、普通のプレーンヨーグルトは、液体の一部を解放するために30分間ストレーナーに座らせて。

レーズンから松の実と甘さの驚くべき小さなヒットのクランチは本当に子羊でうまく機能。とレンズ豆のおかずを忘れないように！

モロッコスパイスラムミートローフ
4人分
このミートローフは、いくつかのレモンとミントを添加したヨーグルトソース添え素晴らしいだろう。

1ポンド地上子羊
2つの大きな卵
トースト1 / 4カップ松の実、
温泉水で溶解した1オンスレーズン、
小さじ1 / 2杯シナモン
小さじ1 / 2のタイム
小さじ1のクミン
小さじ1 / 2杯のコリアンダー
4分の3塩小さじ
小さじ1 / 2杯の唐辛子
2分の1培地黄タマネギ、細かい角切り
大さじ1乾燥パセリ
1 / 4カップパン粉

肉を過労に注意しながら、ゆっくりと一緒にすべての材料を混ぜる。 30-45分のための350度の小さな塊のパンと焼くに軽く押して、または中程度よくなるまで。