2009年11月21日| スープ 、 野菜
ほとんどの人が自分自身でセロリの新鮮な味を強調料理を作るとは思わない。 その代わり、セロリはしばしば、より複雑な料理の基本となる芳香族に追いやられている とセロリ... 
...ジャガイモの食感がセロリの味を持っているこの奇妙な探して根野菜は、しばしば単にれるマッシュのジャガイモと組み合わせる 。 しかし、上の偉大なセロリの味は、調理する場合は特に、自分のだ、と私は私が働いている農場のクックブックに含めるボナペティで見たからこのレシピを適応。 それは、クリーミーなポテトのスープよりも軽い味だ、とビロードのセロリの味は神です。 私はディナーパーティーの今夜のための最初のコースとしてサービスを提供しているし、待つことができない！
根用セロリスープ
4-6を提供しています
ボナペティから適応2分の1スティックバター
1カップみじん切りセロリ
みじん切り3大エシャロット、
2ポンドのセロリ、皮をむいて乗
6〜8カップチキンスープストック
味付け用の塩とコショウ、
1 / 4 - オプションの1 / 2カップヘビークリーム、
付け合わせ用のみじん切り、タイム、
付け合わせ用のニンニクのクルトン、培地強火大鍋を熱し、バターを溶かす。 セロリとエシャロットを追加し、少し柔らかくなるまで煮る。 セロリと株式を（厚いスープの少ない、薄いスープより）追加し、沸騰させる。 、カバー熱を減らし、野菜が柔らかくなるまで煮込む。 塩と味にコショウでピューレスープと季節。 あなたが豊かなスープをお望みの場合クリームを追加。 みじん切りのタイムとクルトンを飾る。
