2010年1月25日| パスタ＆ピザ 、 野菜
私は春のために雑誌のレシピの列に働いている - それは春のレシピを特色にする、ホウレンソウは土壌を通して覗くの最初の緑の作物の一つであるので、私はスペインの味に触発され、この春のほうれん草のパスタ皿を作成しました...それは私のグローバル即興アイデアの別の呼び出し！ 
そこにイタリア語でagrodolceと呼ばれる調理用語である、それは古典的な甘い（ ドルチェ ）と酸味（ 農業 ）の組み合わせです。 スペインのカタロニア語部（バルセロナ付近）で彼らは、これらと同じ甘さと酸味と結婚ほうれん草料理を提供しています。 私はちょうどそのパスタ用ソースをペストのようなものに翻訳されました。 
培地強火でいくつかのエキストラバージンオリーブオイルを加熱することにより起動し、細かくニンニクのみじん切りクローブ1と一緒に生のほうれん草を追加します。 
あなたが使用する必要があります背の高い株式ポットを 、それがソースに必要な量まで調理する生のほうれん草を大量にかかるので。 それは調理し始めているように、ほうれん草を入れ、それが暑い下に生のものを取得する最も簡単な方法は、使用することであるトングを 。 
それはちょうど完全に枯れていたときに、このように、熱をそれをやってのけるとにしおれたホウレンソウを転送フードプロセッサー 。 
今agrodolce部分は-私はバルサミコ酢とレーズンの組み合わせを使用しました... 
トースト...松の実と一緒に。 これは今日のためにバッチ番号2である - 私はいつも背を向けると、最初のバッチを焼く！ 
かなり滑らかになるまでフードプロセッサーとパルスにバルサミコ、レーズン、松の実を追加します。 
使用した後、 ゴムへらを側面に付着したものをプッシュダウンするには、ブレードが実行しているいくつかのオリーブオイルに塩とコショウと霧雨を追加します。 
それは少しより多くの繊維や栄養白いパスタに一貫性が似ているので、私はオカヒジキプラスパスタ（！ませ支払わ推薦）のように - - ソースはいくつかのパスタと和え取得し、余分なレーズンと松の実をトッピング。 
この料理を好きにほうれん草を好きになる必要があります - ソースが調理され、レーズンから少し甘くしている間、それは主に、まだほうれん草ベースのソースです。 ほうれん草は私の好きな野菜であることを起こるので、私は夕食のために抱えているかね？ 私は一枚でこれをペアますリュウゼツランと焼き鮭と素敵な大きなサラダ。
カタロニアスタイルのほうれん草とパスタ
6を提供しています1/2ポンドのショートパスタ、アルデンテに調理され、排水
1杯エキストラバージンオリーブオイル
1クローブニンニク、みじん切り
きれいに2ポンドの赤ん坊のほうれん草の葉、
1杯バルサミコ酢
二つに分かれて大さじ4ゴールデンレーズン、
大さじ6は2つに分割され、松の実を焼いた
大さじ2エキストラバージンオリーブオイル
味に塩と胡椒培地強火で大きな鍋に油を熱し。 ニンニクとほうれん草を追加し、ホウレンソウ萎凋し始める直前まで煮る。 暑さから削除し、フードプロセッサーにほうれん草を転送します。 望ましい一貫性を達成するためにオリーブオイルを加え、ほうれん草ソースを作るために酢、レーズンの半分、松の実とパルスの半分を追加します。 味に塩と胡椒。 同じ鍋で調理したパスタにソースを追加し、味が融合し、提供するために残りのレーズンと松の実を投げるために1分間煮る。
ああ男、松の実とバジルソースがとてもよく一緒に行く。 私は夏で、この料理と一緒に行くいくつかの素晴らしいワインと考えることができます。 私は、私が肉を愛すると同様にかかわらず、鶏肉を追加するには、誘惑されるだろう！