2010年2月4日| パスタ＆ピザ 、 人気のある 、 野菜
自家製ラビオリ。 彼らは（私は約束する）ように簡単です。 彼らはあなたが店で買ってくれる何よりも新鮮な味。 そして、あなたは（あるいはあなたの配偶者、または自分のみ）あなたのゲストを感心させるだろう。 そうそれに取り掛かろう！
まず第一に、あなたは、自家製パスタの生地を作る、それをロールアウトし、必要に応じて大きさにカットすることができます。 私は、組織または患者が、私はワンタンのラッパーを使用することは通常ではない。 私はあなたの充填ではなく、密度の高いものを保持するために繊細なパスタを与え、それらがどのように薄くて軽い本当に好きだ。 
次に、充填を行います。 私は同じ部品調理ニホンカボチャとリコッタ（私はスキムミルクの部分を使用しましたが、お好きなバージョン使用）の本当にシンプルな組み合わせが好きな、そして私は単にいくつかの細切りパルミジャーノレッジャーノチーズ、塩、コショウとナツメグを加える。 ところで、本物のナツメグの味を取得する最良の方法は、全体nutmegsを購入し、それらを格子にすることですMicroplaneのZester 。 一緒にすべてがうまくして、組み立てを開始する準備が整いましたことかき混ぜる。 
少量のまな板とスプーンでワンタンラッパーをレイアウトする（1杯と、私は小さなアイスクリームやと思うクッキーのスクープは、このために素晴らしい作品）生地の上に。 
次に、使用する必要がありますペストリーブラシをその上に充填したラッパーの外側の縁を濡らす...。 
...その後、慎重に上に別のラッパーを置くと縁をシール。 これは、私は誓う、少し技巧しかかからない部分です。 つの角を下に封印して、すべての4つの辺がシールされるまで、あなたが行くように空気を押すと、フィリングの周りにあなたの方法を動作します。 
で、それらすべてを置くベーキングシートパーチメント紙やワックスペーパーを敷いたし、冷凍庫に全部をポップ。 
ラビオリがすべて凍結されている場合、あなたは彼らが一緒に付着危険にさらすことなく一緒にビニール袋や容器にそれらを置くことができます。 これらは先に作って私と一緒に今後のレシピでそれらを調理する準備になりたい場合には、今、私は今日これまでのところでは、プロセスを示してきました。 私は、茶色のバターとセージのソースが付いている夕食のためにそれらを行う際に私が入社している場合、それらのラビオリがすぐに作ら得るため、彼らは冷凍から調理する方がはるかに簡単だと思う！ バタースカッシュラビオリ
8-12提供しています1ポンドバターナットスカッシュ、調理
1ポンドリコッタチーズ、全部または一部脱脂
1 / 2カップパルミジャーノレッジャーノチーズ、すりおろした
小さじ1 / 2杯塩
小さじ1 / 2杯の唐辛子
小さじ1 / 2ナツメグ
96卵のロールラッパー（小さな正方形のワンタンの皮の2パッケージ）ミディアムボウルマッシュに調理されたスカッシュとリコッタとパルミジャーノと組み合わせるには、、塩を加えるコショウとナツメグと一緒にかき混ぜる。 ラビオリ、ワンタンの皮でいっぱいになる場所1杯を形成するために。 あなたがシールとしてセンター内の空気を押すと第二ワンタンsrapperとワンタンのラッパーとトップのウェットエッジ、。 ベーキングシートと凍結で、単一の層に横たわっていた。 調理する直前まで蓋をした容器やビニール袋に一度フリーズ、店。
私はこれを行うには待つことができない。 私はいつも自分のパスタを作りたいと思ってきたが、uが述べたように、私は十分な患者ではないんだけど、また私に必要な道具を持っている。 ので、これは美しい音と私はフィリングとしてニホンカボチャを愛し... thanxを！ 私はそれを作る行うとき、私は自分のサイトであなたに入金します
これらの音のようにおいしい！ 我々は最近、新しいレシピでそれらをしようとするまで私たちは、バターナットスカッシュの大ファンではなかった... ...我々はまた、これらを試してみてください！ 私たちにそれらをリンクするためにあなたのために大好きだスターレシピコレクション 。 プレゼンテーションでは、友人と夕食を作るためにそれらは素晴らしいです。
先週末、私はこれらを作った。 すべては私の夫は私を驚かせ、夕食のためにそれらを作ることを決めた最後の夜まではうまく行っているように見えます。 それは災害であることが判明！ 彼らは、沸騰中に水に離れて壊れ、充填スカッシュが出てきた。 私は私が間違っていたのだろうかと思う。 私は彼がそれらを冷凍庫から出して服用後に長く放置しているかもしれないと思うので、それらは沸騰したお湯に入れていたときに、おそらく彼らは十分に凍結されていない。 または... ...多分私はそれらを作った時、私は十分にそれらを封印していない。 私はまだ冷凍庫にいくつかを持っていますが、私はこれが再び起こるとしている場合、それらを持っているreluctuantです。 すべてのアイデアは、何か問題があったのかもしれません？ ところで、私は正確にrecepieに従い、私はウォントンのラッパーを使用していました。 何かアドバイスのおかげであなたは私を与えることができます。
- ローラ
ローラは、私はあなたがこの経験を持っていて、それはかつて私に起こったことを伝える必要がありますので、申し訳ありません。 それは、充填が、どのようにしっかりとラビオリが（エアポケット）密封されている、と水があまりにも急速に沸騰しているかどうかどのようにウェットと関係があります。 充填があまりに濡れている場合、それは彼らが少し崩壊する原因と、"出血"する傾向があります。 あなたがエアポケットを持っている場合、彼らは爆発する傾向がある。 と水が沸騰しすぎる場合に急速に彼らは、最大粗化さ。 私はあなたがフリーザーで持っているものについて知っているが、それらを煮るのではなく、それらを煮沸してみてください、そして融解はなく、完全に凍結からそれらを調理しないでください。 あなたが別のバッチを作るなら、充填を行う前に、水分の一部を取得するには乾燥したフライパンにバターナットスカッシュを調理してみてください。 そして結局のところどのように私に知らせてはいけない！