2010年5月6日| フィッシュ＆シーフード

もしいくつかのパスタのポンドを失うことに苦しんでいた場合には、夕食に何を作るだろう、とあなたの庭は、収穫ができる、初めてのパセリを提供し、あなたの冷蔵庫はまだあなたの娘が残したこと、いくつかのレモンを含んで、およびCSA農場のニンニクだけだった人生の約2時間、それに残っている？ 私？ 私はそれがgremolata、レモン、パセリとニンニクのその古典的なイタリアのコンボを作るには絶好のタイミングと判断しました。 とホールフーズは、新鮮だったし、ちょうど販売ハワイの小野の魚を納入以来、私のメニューが設定されました。 Gremolataはみじん切りレモンの皮、刻んだパセリとニンニクの簡単な混合物である。 ニンニクはそれがかなりキックを運ぶ生であるため、やけどを希望しない限り、そのニンニクを控えめに行く。 私はレモン汁と混合物とのいくつかのオリーブオイルを少し入れて、私は本当に伝統的だと100％確実ではない。 私は料理するときに、そのレモン汁のスクイーズと魚、オリーブオイルの霧雨、パセリの散水、およびいくつかの海の塩と箔で皿をカバーし、それを焼く前に、新鮮な粗びきした黒コショウを着た風味を運ぶために好き。 これは、私は最近、イタリアでお待ちしています表で調理魚に非常に似て見えるかもしれませんが、実際にはテクニックが本当に似ています。 あなたが非常に料理魚についてのあなたの海の足を持っていない場合はタイトに包まベーキング魚はそれが湿った状態に保つための、非常にうまく動作します。

私は、米、パスタ、または他の澱粉とは、この全部を務めたこともできますが、代わりに私がgremolata少量ので魚をトッピングし、レモンヴィネグレットで簡単に服をミックスサラダグリーンの上に務めた。 神の！

Gremolata
収量は1 / 2カップ

2レモンの皮
1 / 2カップみじん切りパセリ
1月2日クローブのニンニク、みじん切り
大さじ1レモン汁（オプション）
大さじ1エキストラバージンオリーブオイル（オプション）
味付け用の塩とコショウ、

一緒にすべての材料を組み合わせ、融合するフレーバの数分間、スタンドをしましょう​​。 牛肉、鶏肉、または魚と調味料として。

Gremolataと焼き小野
4人分

1 1 / 2ポンド小野、4フィレに切断
2レモン
2杯みじん切りパセリ
1〜2杯エキストラバージンオリーブオイル
塩とコショウ

オーブンセーフベーキング皿の場所の魚。 スライスと魚のそれぞれを1枚レモンと上から4薄いレモンスライスをカット。 魚上の残りのレモンを加えた残りの半分からジュースを絞る。 塩こしょうし、オリーブオイルとパセリと霧雨を振りかける。 魚を介して調理される直前まで、約15-20分350度箔と焼くとしっかりとカバー。 上gremolataをほんの少し加えたサーブ。