2010年8月13日| 技術 、 野菜
私は毎年この時期狂乱のビットになる。 私のCSA農場からの食材と私自身の庭は、私はきれいにし、それを調理するよりも速くで圧延を開始し、それは無視から腐敗のでパニックは、私が離れて完全に良い食べ物をスローする必要があるかもしれないという罪悪感。 私は、これらのかわいいピックルキュウリと初期のものの上に取得することを決めたが、私は怠惰な食品の保護主義以来、私は従来の缶詰を介して冷蔵庫の漬物を選びました。 シンプルでは数時間のために氷の水に浸漬した後... 
...私はそれらをスライスし、にんにく、ディルやスパイスと一緒に彼らの瓶に入れてください。 
それから私は、塩水と酢の混合でそれらをカバーして蓋を上ポップ、そして数週間のカップルのための彼らのことを行うために冷蔵庫に入れて。 
ピクルスは、この方法を作った限り、最後にしませんが、それは暑さが私たちを離れる前に私がそれらを食べるためのインセンティブとなります。 今何を収穫する準備ができてフダンソウのすべてそのズッキーニとラウンド3で行うこと！ 冷蔵庫ディルピクルス
利回り1パイント約4インチの長さ3〜4ピックルきゅうり、
2ヘッドディル雑草（種子ヘッド）
1クローブニンニク、皮をむいて半分に
1杯は、新鮮なディルの雑草を細かく刻む
小さじ1 / 2杯のセロリシード
小さじ1 / 2杯のマスタードの種子
1 / 2カップの水
1 / 4カップのリンゴ酢
1 / 4カップ白酢
1杯のコーシャーソルト2〜6時間冷蔵庫に氷水でキュウリを浸します。 氷浴から取り出して、縦にスライスする。 滅菌パイントの瓶でディルの種子の頭を置き、ニンニクの半分クローブを追加します。 第二シードヘッド、みじん切りディル、セロリシード、マスタードシード、そして後半のニンニククローブとし、上部瓶にきゅうりのスライスをパック。 塩が溶けるまで一緒に熱の酢、水と塩だけで、その後、キュウリ以上注ぐ。 蓋をしっかりと密封し、食べる前に7〜10日間冷蔵する。 漬物は、冷蔵庫で月まで続くが棚の安定ではないでしょう。
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[...]二週間も...自家製のピクルス。 私の母は、自家製の漬物を作ったし、彼女はとても良い味以来、私は彼女のレシピを試してみることを決めた！ このレシピは超簡単で、以来、漬物の方法をより健康になります[...]