2012年1月6日| 前菜
これまでに前菜の素晴らしい普及に素晴らしいパーティーに行ったことあります？ 彼らはおそらくコルニッションピクルスとペアになって鮮明なクラッカーに完璧だったジューシーなパテを持っていたどこ？ まあ、私は今、いくつかの時間のために作るように物事の私のリストにそれを持っていた。 それはちょうどヶ月に連れて行ってくれました 鶏の肝臓のすべてを収集します。 
私が出て、いくつかのを購入したかもしれないと思うが、あまり動物のできるだけ食べるための努力で、私は少し肝臓私はローストチキンを作るすべての時間を節約してきました。 そしてそれは私のパテを作るためにポンドの3/4に達するために数ヶ月かかった。 
私はレシピのためのWebを検索 - 彼らは豊富である - しかし、最後に私はそれらのレシピのすべての私が発見した概念を使用するが、それは自分のすることにしました。 パテは調理された肝臓で始まります、いくつかの脂肪を搭載し、一般的に酸味を追加するには、アルコールを使用し、いくつかのエクストラで終了します。 私はいくつかのタマネギのみじん切りと一緒にその油で肝臓を調理した後、さわやかなまでの私はいくつかのオリーブオイルで昨年硬化パンチェッタのいくつかをすることにしました。 私はそれらを調理終了し、主にパンの豊かさのためにバターのビットを溶融する前にオフ調理することができるように鍋に白ワインを追加しました。 
そのすべてが、円滑なパテを作成するためにフードプロセッサーに入った。 パセリのみじん切り、みじん切りのエシャロット、緑コショウ - - 一度はスムーズでした、私はいくつかのテクスチャ味の要素を追加し、かろうじてその一緒にパルス。 私はパテを型から外すたかったので、私はそれにラップとspoonedすべてに小皿が並ぶ... 
...そこら辺をたたむと、私は会社まで、全部を冷蔵庫可能性があります。 あなたは確かにちょうどスプレッダー小さなボウルにスプーンを、成形することなく提供することができます。 
私はパテが判明した方法と本当に嬉しいです。 それはあまりにも断定されることなく風味豊かです。 それは油で揚げた肝臓のような試飲せずに、その独特のパテの味を持っています。 私は、あなたがそれを試してみていただければ幸いです。 | パーティパテ |
カテゴリ： 前菜
準備時間：5分
15分時間：クック
合計時間：20分
役割：8-12
材料
- パンチェッタ1オンス、みじん切り
- 1/4カップエキストラバージンオリーブオイル
- 12オンス鶏の肝臓、結合組織の洗浄と乾燥撫で
- 1/4カップは赤タマネギをみじん切り
- 1/2カップ白ワイン
- 大さじ1バター
- 1エシャロット、みじん切り
- 1/4カップパセリのみじん切り
- 1から2杯グリーンペッパー、排水
説明書
- 培地強火でフライパンにパンチェッタの油を追加し、パンチェッタがカリカリ回転し始めるまで煮る。 すべての側面とセンターが辛うじてピンクになるまで、肝臓、黄金色になるまでタマネギと焦がすを追加します。 ワインは、主に蒸発されるまで、白ワインと煮を追加して、バターを追加し、ソースに溶けて。
- フライパンから滑らかになるまでフードプロセッサーとプロセスにすべてを転送します。 エシャロット、パセリ、コショウを追加して組み込むために数回パルス。 プラスチック製のラップ（後でそれを型から外すしたい場合）、または提供するためのラミキンに並んで金型にスプーン。 好ましくは、少なくとも4時間または一晩、会社まで冷蔵してください。 クラッカー、バゲットのスライス、またはトーストポイントとなる。
WordPressのレシピプラグインによってとMicroformatting EasyRecipe
こんにちはミシェル、
私は良い鶏レバーのパテが大好きなので試してこのレシピがかかります。 私はそれを自分で作ったことがありません。 私はいつも珍しい地上成分が金型内の水浴で調理さと思いました。 これは私が思ったよりもずっと簡単です
感謝
キルステン
キルスティン、私は脂肪としてオリーブオイルを使用していますが、バターを使用している場合はそれバターで悪寒が再び困難になる場合には、パテは、さらに会社となります。 私はあなたがそれを好む方法を教えて - 私は明日のパーティーのためにそれを提供しています！
私は出発前に私はこれを試したかったよ！
私は粗い郡パテをしたが、滑らかなことはない。 これはおいしいと簡単に見えます。 私はそれを試してみるのを待つことはできません。