2008년 9월 17일 | 양념 , 소스

어쩌면 내가 그냥 내 농장과​​ 친구가 계속 가정 재배 토마토의 풍부한의 아마 내일 이탈리아로 떠나요, 또는 건 사실이야.
어떤 영감, 나 어제 Marinara 소스를 만들기 위해 그 아름다운 토마토를 사용합니다. 홈메이드 소스가 항아리 안으로 들어가, 그리고 놀라울 정도로 쉽고 무엇보다 훨씬 신선한 맛을입니다. 당신이 바로 그것을 사용하거나, 그것을 항아리, 그것을 동결​​하고, 겨울 내내 그것을 즐길 수 있습니다.

Marinara 소스

4분의 1 컵 여분 처녀 올리브 기름
2 개 대형 매화 토마토는 벗겨과 씨앗
한 대형 양파는 잘게 다진
대략 다진 마늘 4 정향,
4분의 1 컵 바질은 나뭇잎
Parmigiano Reggiano 치즈, 선택의 껍질 1 조각
소금, 후추와 취향에 설탕

중간 고열을 통해 큰 냄비에 열 기름. 양파 5 분 정도, 부드러운 때까지 가끔 저어, 양파와 요리사를 추가하십시오. 마늘을 추가하고 1 분만 더 요리. 대략 토마토를 잘라하고 냄비에 추가할 수 있습니다. 해결할 수에 지참하고 30 분 요리. 바질을 추가하고 2 개 분 요리. 스틱 믹서와 더위와 퓨레의 제거 또는 신중하게 퓨레에 대한 전통적인 믹서로 전송할 수 있습니다. 난로에 냄비를 반환하고 Parmigiano Reggiano 껍질을 추가합니다. 해결할 수 가져오기와 치즈 소스 진하게하는 소스로 그 맛을을 가르친다 수 있도록, 1 시간 동안 요리. 껍질과 원하는 경우 소금, 후추, 설탕 한 스푼과 취향에 계절을 제거합니다.

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