2008년 9월 10일 | 하나 디시 식사 , 파스타 및 피자 , 기술

나는, 오븐 건조 토마토에 대한 덴버 포스트 용지 오늘 아침의 음식 섹션에서 기사를 찾을 수 기뻐할 있던 주말 방금 그런 일을 보냈다 발생. 동기 부여와 같은 상업적으로 구입 말린 토마토의 가격 저자 포인트 - 모든 맛을 관한 I 말한다. 햇볕에 말린 토마토를 일부 구입 매장이 너무 건조하고 질기 그들은 많은 것을 산성 당나라의를하지 않는 것 그 말린 토마토에 대한 매력적이야. 제가 실리콘 라이너로 늘어서 베이킹 시트에 반절과 여유로운 컷 측면까지에 얇게 작은 에어룸 매화 토마토의 배치 (포트. 룹튼 근처에 한국 농업 커플의 성장과 일요일의 펄 스트리트 농산물 시장에서 구입) 시작 . 당신이 Silpat 라이너가없는 경우, 그냥 호일의 조각을 사용합니다. 내가 그들을 인치 사용하여 결국 어떤 요리에 조미료를 추가하는 선호, 내 토마토를 건조 때 어떤 기름이나 양념과 함께 귀찮게 하지마

내 가스 오븐은 매우 낮은 150도 설정이, 그들은 아주 건조했다 때까지 오븐에 토마토를 배치하고 그들이 요리하자 그럼. 게시물 작성자들이 5 시간 이내에 준비 될 제시하지만, 광산은 건조의 원하는 수준에 도달되는 온도에서 24 시간을했다. 당신이 그들이 완전히 건조되면, 당신은 찬장의 선반에있는 항아리에서 그들을 저장할 수 있지만, 그들이 모든 왼쪽 (그리고 난 내가 약간 왼쪽을 가지고 같은)에있는 수분이있다면 당신은 동결 더 나아 그들. 난 작은 용기에 모두 넣고 냉동실에 구멍을 냈어요. 그것은 그들이 얼마나 작은 놀라운, 그래서 아마 올해 몇 가지 더 배치을 다하겠습니다. 나는 파스타 요리 말린 토마토를 사랑 해요 - 새우이 전화, 당신은뿐만 아니라 절단 닭고기와 제조법을 만들 수 있지만.

새우, 말린 토마토와 크림 파스타 뻰느
8 인분

1파운드 펜 파스타
1 큰술의 소금
2 큰술 추가 버진 올리브 오일
한 중간 노란 양파, 얇게 자른
이 정향의 마늘, 다진
1 1 / 2파운드 중간 새우, 벗겨
2분의 1 컵 드라이 화이트 와인
2 개의 대형 토마토는 씨앗과 다진
julienned 20 말린 토마토 반쪽,
2분의 1 컵 치킨 스톡
1 컵 무거운 크림
4분의 1 컵 다진 파슬리
취향에 소금과 후추,

고열 끓어에 물을 큰 냄비를 가열. 펜네 파스타와 소금을 추가하고 살짝만 알 dente까지 요리. 파스타 요리이지만, 중간 고열을 통해 큰 소령은 개가 뼈다귀 볼때의 냄비를 가열하고 올리브 오일을 추가합니다. 오일는 뜨겁다 때, 양파를 추가하고 약간 약 2 분, 부드럽게 때까지 요리. 마늘을 추가하고 추가 분간 요리. 소금과 후추로 살짝 새우 스프 링클, 다음 30 초 동안 한쪽에 그들에 시든 수 있도록, 이동 및 요리 새우를 추가합니다. 와인과 함께 Deglaze의 이동, 그때 토마토, 말린 토마토, 닭고기 재고 및 무거운 크림을 추가합니다. 소스가 약간 복잡 때까지 물에 지참 후 약 2 분, 열 및 싸워라을 줄일 수 있습니다. 파스타 물의 일부를 예약, 파스타 드레인과 소스로 조리한 파스타를 추가, 결합에 잘 던지기, 필요한 경우 소스를 느슨하게 일부 파스타 물을 추가할 수 있습니다. 더위에서 제거, 신선한 파슬리와 소금, 후추로 맛을 위해 던지기.