2008년 10월 20일 | 양념 , 생선 및 해산물 , 반찬

어쩌면 콜로라도는 Tamarac 농산물 시장에서 농산물 구매 쇄도했다 또는 사실 (오늘은 올해 마지막 날이) coho 연어가 전체 식품에서 두 시즌 신선한어요 - 주 후에 여행 외식의 무언가 다시 요리 날 추진하고있다.
제가 coho 연어의 일부를 포착하고 양피 지 종이에 낳은 후 농산물 시장에서 다진 신선한 딜로 뿌리고, 상단에 몇 레몬 슬라이스를 마련하고, 일부 바다 소금과 신선한 금이 고추에 뿌렸다 제가 이태리에서 구입한 몇 가지 고품질의 엑스트라 버진 올리브 오일로 drizzled.
다음으로 깔끔하게 각 배와 함께 안전하게 눌러 모든 함께 잡아 끝 조금 왜곡, 양피 용지의 가장자리를 접어. 전 15-20 분 동안 350도 F에서 이것을 구워, 또는 물고기까지 doneness의 원하는 수준에 도달합니다. 이런 EN papillote을 베이킹하는 것은 물고기의 건조기 종류에 수분을 유지를위한 좋은 기법입니다.
나는 요리의 간단한 raita 타입의 내 버전으로 연어를 제공거야. 제가 벗겨, 씨앗 및 엉망 대형 오이는 무지방 일반 요구르트, 레몬 주스, 다진 딜, 소금과 후추로 혼합 후, 물 중 일부가 종이 타올에 다 빼앗아 보자. 전통적인 인도 raitas은 박하 또는 실란트를 사용하고 자주 고수, 커민, 칠리 가루, 또는 겨자씨와 같은 향신료와 양념이됩니다. 당신이 좋아하는 것에 던지, 그리고 연어에 유사한 조미료를 사용하여, 당신은 건강 쉬운 weeknight 저녁 식사를!