2008년 12월 13일 | 생선 및 해산물

내 학생들은 태국 음식을 사랑한다고 말해 있지만, 요리를하는 방법을 위협하고 있습니다. 코코넛 우유, chilies, 태국어 바질, 생선 소스 - - 몇 가지 간단한 재료를 사용하여 쉽게 weeknight 식사에 대해 신속하게 태국 음식을 만들 수 있습니다. 그냥 소스에서 그들을 overcook하지 새우를 사용하여 같은 카레 요리를 만들 수 있습니다.

그린 커리와 함께 태국 바질 치킨
4 인분

타이어 바실 작고 붙었 단풍지만, 대략 다진 일반 초록색 바질은 대체 수 있습니다.

2 큰술의 식물성 기름
얇게 슬라이스 한 중간 양파,
얇게 슬라이스 한 붉은 고추,
이 정향의 마늘, 다진
얇게 자른 1파운드의 뼈없는, 괜찮다고 닭고기 가슴살,
4분의 1 컵 드라이 화이트 와인이나 닭고기 주식
일 수있는 코코넛 밀크
1 큰술 생선 소스
2 큰술 갈색 설탕
1 큰술 녹색 카레 붙여넣거나 맛이 더
취향에 소금과 후추,
4분의 1 컵 타이어 바질은 나뭇잎
이 뜨거운 붉은 chilies은 씨앗과 얇게 자른 고명을위한

요 리용 팬 또는 중간 고열을 통해 팬 소령은 개가 뼈다귀 볼때하고 약간 부드러운 때까지 양파와 고추 튀김 저어 대규모의 열 기름. 마늘을 추가하고 30 초가 더 요리. 소금과 후추로 시즌 닭고기, 다음 팬 그리고 가끔 교반하고 필요한 경우 닭고기가 가볍게 갈색 때까지​​ 어떤 기름을 추가, 중간 고열을 통해 요리를 추가할 수 있습니다.

와인과 함께 냄비를 Deglaze 다음, 취향에 코코넛 우유, 생선 소스, 갈색 설탕, 녹색 카레 페이스트, 소금과 후추를 추가합니다. 싸워라, 소스가 약간 복잡하고 닭고기를 완전히 약 5 분,을 통해 조리 때까지 밝혀.

서빙 그릇에 다음 태국 바질 잎, 숟가락으로 저어. 원하는 그리고 재스민 쌀과 함께 제공하는 경우 빨간색 chilies로 장식.