2009년 1월 1일 | 메뉴 , 와인

섣달 그믐날은 일년 중 제일 좋아하는 휴일입니다 - 아마도 그것이 내가 우정의 저녁 내 좋은 친구를 호스팅 얻을 큰 느낌, 식품의 아마도 매년 첫 번째 또는 그 깨끗한 슬레이트, 신선한 시작 느낌을 갖는 기대의 , 그리고 와인. 나는 몇 년 전 새해에 반지로 멀티 코스 와인 결합하여 저녁 식사를하는 전통을 시작하고, 올해 9 코스와 테마를 지속!

여기 당신이 그 훈련을 해뒀 방법에 대한 나의 조리법이야. 그것은 아름다운 테이블 설정으로 시작합니다. 내 식탁을 설정하고 그들이 함께 식사를했던 것처럼 모든 16 손님 기분이 것을 그 옆에 있도록 임대 테이블을 사용합니다.
올해 저는 저는 요리가 아닌 플로리스트가 정말 나를 위해 해준 꽃 중앙을하고 나서 좀 라임과 포도와 함께 테이블에 사용되는 여분의 숲을 구입한 그 실현에 직면.
나는 큰 저녁 식사를하면 손님들이 무엇을 그들이 먹고 내가 항상 각각의 장소에서 메뉴 카드 않도록 무엇이 다음오고 알고 싶다.
나는 냅킨 아래의 카드를 놓고 올해 대신 냅킨 링의 I 플레이스 카드와 손님들이 집으로 걸릴 수도 냅킨 링으로 유리 액자 장식을 사용.
이런 파티 준비의 가장 중요한 다음 단계는 조직과 봉사 준비가 당신의 요리를 모두 배출하는 것입니다. 좀 도움이 게재했다 (당신의 손님과 함께 식사를하려는 경우이 열쇠입니다) 그리고 이것은 훨씬 그들을 위해 판 쉽게 각 코스를 제공했다.

손님 오후 8시 주위에 도착 우리는 바로 해. 여기에 우리가 그들과 함께 결합하여 와인과 함께 코스입니다. (죄송합니다 사진에있는 얼룩 일부 - 내 조수가 사진을 찍기 위해 대단하지만 난 그들에게 카메라 설정을 설명하기 위해 무시!)