2009년 1월 18일 | 양념 , 생선 및 해산물 , 소스 , 기술
나의 고객의 대부분은 요리 생선, 그리고 밖으로 말린되지 물고기 완전히 구운 조각을 생산하기 위해 투쟁에 의해 좌절하고 있습니다. 올리브 기름에 물고기를 밀렵하는 것은 물고기가 습한과 flavorful 유지하면서도 풍미를 추가하는 좋은 방법입니다. 제가 추가로 풍미를 가르친다면 여기를했던 것 밀렵 기름에 물건을 추가할 수 있습니다. 나는 어떤 슬라이스 레몬과 생선 주변 halved 마늘 정향 보냈 케이 퍼스로 전부 뿌리고, 소금과 후추로 잘 양념 생선. 기름은 생선의 측면을 제공하지만, 당신이 물고기를 커버해야하고 예의바른 품질 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하지 않는 있는지 확인합니다. 놀랍게도, 생선은 기름기 또는 기름에되지 않고 밖으로 습기가된다. 밀렵 오일을 (나는 또한 레몬과 마늘을 폐기) 폐기하십시오. 여기에 올리브 오일 데친 할리벗과 함께 제공하는 간단하고 맛있는 소스에요.
구운 레드 페퍼 Aioli
컵 4분의 3에 대한 산출정향 한 마늘
2분의 1 컵 마요네즈
1 볶은 고추
2분의 1 티스푼의 소금작은 식품 가공기에 정향 마늘을 넣고 그것이 가늘게 다진 때까지 소용돌이. 마요네즈, 고추와 소금을 추가하고 고추가 완전히 마요네즈로 혼합 때까지 프로세스를 계속합니다. 최대 일주일위한 저장소가 냉장고에 있었다.
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