2009년 1월 16일 | 수프

여기에 답이가 : 최저 가격으로 최고의 맛을 줄까? 계절에 따라 물건을 산다. 당신이 잘못 갈 수 없어, 약속해! 당신은 내가 케일 킥에 온 이유를 궁금해하고 있었다면 케일 같은 겨울 채소는 계절에 있기 때문에 그것을 육성하는 따뜻한 여름 바람을 필요로 섬세한 arugula 말보다 훨씬 더 저렴한 것이다, 그건. 이 수프는 (이것은 더 나은 취향에 맞게한다면 다른 다양한 대체할 수있는 코스) 매운 Andouille 소시지로부터 걷어을 놓친하고 케일의 영양이야. 그것은 합리적으로 잘 또한 큰 배치를 만들기 위해 일부 치우 원한다면 버립니다.

매운 수프 케일 '로 가주
4 인분

6 컵 치킨 스톡 (직접 만드는 방법에 대해 곧 다시 확인!)
벗겨과 cubed 1 미디어 감자, 녹말의 종류
1 4분의 1 스푼은 오레가노 건조
2분의 1 작은술은 백리향 건조
절단 한 중간 양파, 약 1 컵
이 정향 마늘, 다진, 약 1 큰술
2분의 1 파운드 소시지, Andouille 최고
4 컵 케일, 거친 갈비뼈가 제거 다진
2 큰술 올리브 기름
소금과 후추
옵션, Parmigiano Reggiano 치즈의 껍질

중간 냄비에, 그럼, 종기에 닭고기 재고 2 컵 가지고 20 분 동안이나 감자가 부드러워까지 감자, 마늘 및 해결할 수를 추가합니다. 한편, 중간 높이에 비해 큰 프라이팬을 열. 1 큰술 올리브 오일과 살짝 옆으로 당 1-2분을 browned 때까지 단일 레이어 sauté 소시지를 추가합니다. 소시지를 제거하고 별도로 설정할 수 있습니다.

반투명, 3~5분 때까지 동일한 프라이팬과 sauté 양파 1 큰술 올리브 오일을 추가합니다. 다음, 양파 위에 다진 양배추의 일종 추가 1 컵 치킨 주식을 추가하고 빠르게 1 분 증기에 케일 수 있도록 덮개. 뚜껑을 제거하고 때때로 저어 케일 그냥 장승병 시작 때까지.

퓨레 감자, 마늘 및 재고 푸드 프로세서에 부드러운 때까지 다음 냄비로 돌아갑니다. 닭고기 재고의 나머지 3 컵과 함께 browned 소시지와 케일 및 양파 혼합물 추가하고 함께 간단히 저어줍니다. 맛내기의 껍질을 사용하는 경우, 수프를 추가합니다. 넣어 30 분 동안 다음, 껍질 제거하고 취향에 소금과 후추를 추가합니다.

참고 : 지역에 대한 구매로 설교 정도로, 몇 가지 일들은 콜로라도에서 찾을 수 없습니다. 정통 Parmigiano Reggiano는 이탈리아의 파르마 지역에서 유래 24개월 세입니다. 당신은 그 껍질에 뚜렷한 곳곳에 라벨이 치즈 바퀴의 두꺼운 껍질을 유지 쇄기에서 판매 찾으실 수 있습니다. 당신이 격자에 치즈를 사용한 후, 냉동실에 비닐 봉지에서 이러한 rinds을 저장 - 그들은 스프와 스튜에 악몽 배경 풍미를 추가합니다. 난 Parmigiano Reggiano는 코스트코에서 판매하고 생각 추신 훌륭한 맛이있다 - 나는 이탈리아에서 먹는 걸 비교)!