2009년 3월 4일 | 파스타 & 피자 , 수프 , 야채
내 친구 Florine와 나는 애들과 교사 합류점에서 소변 키즈 과외 프로그램에서 간밤에 조리 저녁 - 칠면조와 체다 치즈 샌드위치, 당근, 그리고 아이들과 교사 모두와 함께 큰 충격을 받았는데이 토마토 수프. 내가 당신을 위해 그릇에 작은 사진 왼쪽에 수프를 줄 알았지만, 우리는 냄비가 저녁 식사에 깨끗한 스크랩한! 이 함께 커다란 샐러드를 추가하고 오늘 저녁 전화.
큰 흰 양파 두명의 시작은 그저 대략 그들을 치울 - 스프는 마지막에 pureed 얻을 수 있도록이 단계에서 소란을위한 필요합니다. 그럼 약간의 올리브 오일과 소금 적당량, 후추 양념 함께 그들을 요리. 
그들이 약간 부드러워 때, 국물 추가 ... 
... 으깬 토마토 ... 
그리고 다진 바질. 그럼, 함께 갈 수있는 냄비에 그것을 퓨레에 막대기 믹서기를 사용하여 비트를 위해 모두 해결할 수하자. 당신은 전통적인 믹서기로 전송해야하는 경우, 그것은 진행하기 전에 약간 식지. 
반품 그것을 모두 냄비와 맛 소금과 시즌에 필요에 따라. 당신에게 나는 이탈리아에 우리의 요리 여행 작년에 레체에서 발견이 멋진 소금 창고의 샷을 보여하려고 했었어. 당신과 (필자는이 난로로 요리에 대한 내 코셔 소금을 유지)까지 전부를 채우 다음 필요에 따라 사용하기 위해 전면을 온다. 
이 시점에서 내가 Parmigiano Reggiano 치즈 몇 수프에 그 향미를 해결할 수 있도록 rinds 추가됩니다. 당신이 봉사하는 준비가되어 약 10 분 전에 (당신이 그들을 사용하는 경우), rinds를 제거하고 파스타를 추가합니다. 요리는 파스타 알 dente입니다까지만. 
나는 풍요에 대한 무거운 크림을 조금이 크림 수프를 완료하려면,하지만 당신은 지방을 제한하려는 경우이 상황을 남길 수 있습니다. 
와 Orzo 토마토 수프
인분 10-162 큰술 올리브 기름
절단이 큰 양파,
8 컵 야채 재고
58온스 토마토 (1 큰 수) 다진
2분의 1 작은술 고추 프레 이크
다진 2분의 1 컵 바질,
8온스 orzo
2분의 1 컵 무거운 크림열 반투명, 3-5분 때까지 중간, 높은 추가를 올리브 오일과 냄비에 양파와 sauté 이상의 큰 냄비. , 토마토, 고추와 바질 야채 재고를 추가합니다. 종기와 15 분간 뭉근히 끓게하다 가져와. 더위로부터 제거하고 약간 식지 다음, 믹서 또는 푸드 프로세서에 퓨레 또는 막대기 믹서기를 사용합니다. 종기를 가져, orzo를 추가, 해결할 수와 요리사 orzo 알 dente까지 줄일 수 있습니다. 무거운 크림으로 저으 즉시 제공합니다.
